好久沒有做整形麵包了，趕緊來了個豆沙千層麵包！這是小朋友最愛的一款麵包，自製的豆沙一層又一層，再加上香甜可口的酥粒，多重口感瞬間爆發！值得一試喔！
豆沙千層麵包
圖文 |?薄荷糖的味道?
高粉200g
牛奶105g
全蛋液27g
鹽2g
糖25g
酵母2.5g
黃油16g
豆沙200g
黃油4g（酥粒）
糖7g
低粉7g
1. 所有材料除黃油外放入麵包桶，開啟和面程序20分鐘。
2. 10分鐘後放入軟化的黃油，揉至能拉出薄膜的完全階段。
3. 麵糰取出揉圓，蓋保鮮膜室溫發酵至2-2.5倍大小。
4. 手指沾粉戳洞，不回縮不塌陷就ok啦！
5. 麵糰取出、排氣、分成6份、揉圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
6. 擀圓，均勻抹上豆沙（豆沙要稀一點的好操作），再拿一個擀開疊到上面抹豆沙，直到全部做完。
7. 準備一個圓形的小工具，大型裱花嘴蠻好用的，在中間做個記號。
8. 先對切4刀。
9. 再在每個中間切一刀。
10. 繼續在中間切一刀。
11. 拿起一個扭一下，順時針全部扭完，移到學廚不沾方盤，送入烤箱進行二次發酵，發至1.5倍大小。
12. 發酵的時候準備酥粒，所有材料放一起用手抓勻即可。發好的麵糰取出，烤箱預熱200度，在麵糰表面刷少許全蛋液，撒上酥粒，送入預熱好的烤箱上下火190度，中下層、烤23分鐘左右。
13. 香噴噴熱騰騰的豆沙千層麵包新鮮出爐！
14. 拿個塑料刮板托著麵包，移至晾網上晾涼。
15. 隨便一撕，配一杯?，開吃！
