今天為大家介紹這個是英式速食麵包的做法，真的非常簡單，比做饅頭、餅乾、蛋糕還要簡單，而且花的時間也很少。那麼如此簡單的麵包好吃嗎？我敢肯定地告訴你，非常好吃。黃油風味的麵皮和紅豆餡是絕佳的搭配，口感是外酥內軟。




紅豆餡司康餅


圖文 |廣東海之韻


低筋麵粉150g

黃油30g

無鋁泡打粉4g

鹽1g

細砂糖25g

紅豆餡105g

水61g

蛋液16g

熟芝麻適量




1. 將麵粉、泡打粉、鹽和糖倒入和面盆里混合，加入切成小塊軟化的黃油。

2. 用雙手搓成粗玉米粉狀，怕弄髒手可以戴上一次性手套操作。

3. 加入水和蛋液。

4. 用刮刀切割混合，不見乾粉即可，不用過度攪拌的，真的是省時省力。

5. 捏成團，放在案板上。壓平一下，切成兩份。

6. 重疊放置，再切，重複3次。

7. 分成7等份。

8. 揉圓後壓成圓形，放上紅豆餡（提前將紅豆餡分成每個15克）。

9. 捏緊收口。

10. 收口朝下，用割刀划出2條口子（不劃也是可以的）。

11. 表面塗上蛋液，粘上芝麻。

12. 放入預熱好180度的東菱K40C烤箱中下層，烘烤20分鐘。



小竅門：


1、司康餅的麵糰不要過度攪拌，混合好不見乾粉就行了。

2、水量僅供參考，你可以看一下麵糰的狀態，有點粘的話，在案板上撒一層薄薄的麵粉。

3、各家烤箱脾氣不同，溫度僅供參考。