非常受歡迎的港式雞尾包，麵包內有美味的椰絲餡料。加入了湯種的麵糰，令麵包更鬆軟。這個基本麵糰還可做不同款式的麵包，加入粟米，火腿，紅豆等。
做法簡單，自己做的麵包比麵包店的更健康美味，更有口感，不會像食空氣般，小朋友必定喜歡～
材料：
高筋麵粉250克
快速乾酵母6克
糖 50克
雞蛋1隻
溶化無鹽牛油20克
牛奶 70毫升
湯種：
高筋麵粉25克
水100毫升
椰蓉餡料：
椰絲60克
糖 40克
溶化牛油 25克
雞蛋1隻
表面線條裝飾：
溶化牛油 30克
糖霜／細砂糖10克中
筋麵粉15克
湯種做法：
將高筋麵粉與水放入小煲內，用小火煮，不停攪拌至糊狀，盛起備用。
在一大碗內，將高筋麵粉、快速乾酵母、糖、鹽、蛋液、無鹽牛油、牛奶和湯種拌勻成麵糰。將麵糰放在灑有麵粉的台上，用手搓約8分鐘，至麵糰表面光滑。將麵糰放入塗有油的大碗內，用保鮮紙包好，靜置一個小時，麵糰會脹大一倍。
表面線條裝飾：
將所有材料拌勻，再放入擠花袋內，備用。
椰絲餡料：
將所有椰絲餡料材料拌勻。
將麵糰分成8至10份，然後擀成橢圓形，將椰絲餡料塗在麵糰上。將麵糰包好，收口向下。蓋上保鮮紙，再靜置45分鐘，麵糰會再漲大。
在麵糰上塗上額外的蛋液，再擠上兩條線作裝飾。
灑上白芝麻，放入已預熱170度的焗爐內，焗約20分鐘至表面金黃色即成！
