今天給大家介紹一款超少女心、超小公主的網紅款，隔著屏幕都能感受到它的粉嫩~鋪滿順滑的奶油，加上綿綿的蛋糕片，讓人看了就垂涎欲滴。那麼這款草莓雪崩蛋糕做法難嗎？一點也不難！只要你跟著步驟來，不用去排隊等候，自己在家也能吃到了~
「草莓雪崩蛋糕」
準備材料
雞蛋 140g /糖 100g /玉米糖漿 10g
香草精 2g /低筋麵粉 90g /融化的無鹽黃油 25g
牛奶 40g /紅色食用色素 適量 /草莓丁 適量
打發的草莓奶油 奶油300g+草莓果醬100g
打發好的淡奶油 60g
製作步驟
1.將140g雞蛋、100g白砂糖和10g澱粉糖漿，倒進碗內，一起混合均勻。邊攪邊隔水加熱至40℃左右
2.溫度到之後取出，倒入2g香草精。用電動打蛋器打到濕性發泡
3. 將低筋麵粉過篩至漿料中，翻拌均勻
4. 無鹽黃油和牛奶隔水融化後，保持約50-60℃。將一小部分拌好的漿料，加入牛奶黃油混合物中攪拌均勻
再將拌好的漿料倒回主漿料中混合拌勻
5.烤箱提前預熱180℃，將拌好的麵糊倒進蛋糕模中，放進烤箱烘烤35分鐘左右
時間到後
出爐、脫模、撕紙、晾涼
tip：
模具可以提前在底部和邊緣，貼一層烘焙紙隔離，到時更好脫模~入烤箱前和出爐後記得輕震模具，消除漿料中的大氣孔和方便脫模
6.先將蛋糕周圍顏色過深的一層均勻切乾淨，再將其片成3片厚度約為1.5cm左右的薄片
7.取一片蛋糕片均勻抹上一層，打發好的粉色淡奶油
然後在奶油上均勻撒上一層，切好的草莓丁，鋪滿
tip：放蛋糕片之前，先在底部抹點奶油，防動
8.鋪滿草莓後，在草莓上面再均勻抹上一層粉色奶油，多餘的奶油一定要均勻抹在旁邊或收乾淨
9.重複以上步驟直至蓋上第三層蛋糕胚（就是蛋糕片→奶油→草莓丁→奶油）
這個抹面手法看多幾次哦！
10.接著將剩餘的粉色奶油堆在蛋糕頂部，並抹成均勻的直面，旁邊也要抹平哦
11.抹直後，我們將它轉移到蛋糕架
然後將白色奶油均勻倒在蛋糕頂部
稍微留出離邊緣5mm的距離就夠了
用軟刮刀輕輕將多餘的淡奶油往外撥弄
待奶油慢慢流下不多不少時
可以進冷藏室穩定10-20分鐘左右
tip：
奶油稍微帶一點流動狀，才能做成冰激凌雪地般的嘀嗒狀
12.時間到後，取出穩定好的奶油蛋糕。將草莓顆粒均勻撒在蛋糕面上呈圓圈狀
最後加上小綠葉點綴
使蛋糕看起來更有生機~
噔噔蹬~裝飾完成後
這款超可愛的草莓雪崩蛋糕就完成了
