一提到糯米粉,就會想到湯圓,元宵和炸糕這些小吃,很喜歡那種稍微粘牙又入口即化的感覺。
平日做餅大多用麵粉,今天用糯米粉做一種小餅,香甜軟糯,兩口一個根本停不下來。關鍵是裡面的餡料也好吃又營養,花生,黑芝麻,白糖混合攪拌,簡單的很!
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這個餅的做法其實和廣東小吃糖不甩相似,只不過把餡料包在了裡面,個人更喜歡這種。不知道您偏愛哪種?
所需食材:
糯米粉,開水,熟黑芝麻,熟花生碎,紅糖,白糖
做法:
1.糯米粉加開水,用筷子攪成絮狀,活成面團。
2. 將熟黑芝麻,熟花生碎和白糖放一起攪拌均勻。
3.將面團等分成小劑子。
4.案板撒些干糯米粉,取一個劑子,用手按扁成皮。不要太薄。
5.包入餡兒。
6.不粘鍋中放少許油,將包好的餅按扁放入鍋中煎至兩面金黃,餅膨脹。
7.將紅糖沖成紅糖水,倒入鍋中,煮至收汁。水量大概半杯。