今天，我給大家分享一道「三色蒸蛋」的美味。三色蒸蛋這道菜很多沒吃過，也很少做，原因就是在做法上沒有標準。中國菜講究流派，這道菜不屬於任何門派，自成一體，什麼地方的人都吃。三色蒸蛋單從字面上理解，很多人會理解為在雞蛋或者其它蛋製品上通過烹飪技術增加顏色，讓菜品的視角感更強烈一些，吸引更多的眼球，刺激食客的食慾。其實不是這樣的，它的主要食材是雞蛋、鹹鴨蛋、皮蛋這三種蛋品。做法簡單，但口感和顏值很高，值得大家學習！



一道簡單的快手酒菜，做法簡單美味，顏色繽紛多彩，沒有想到最平凡的三種蛋類食材，居然能變成這麼美的一道菜，這樣一道菜式，絕對讓你宴請親朋好友時，面子十足啊!別看看著好像很複雜的一道菜，其實有著最家常的做法，不用太多技巧，輕輕鬆鬆就能做好了哦，也比較適合夏天配粥，不過一次不宜多吃，以免消化不良，這個菜因為有鹹蛋就不用額外加鹽了。


三色蒸蛋

食材：雞蛋4個、鹹鴨蛋2個、皮蛋2個，姜1片。（這個菜因為有鹹蛋就不用額外加鹽了。）

做法：

1、食材備好。

2、雞蛋的蛋白蛋黃分開，裝兩個碗里，把姜切末分別撒入碗中。

3、準備容器，刷上油，皮蛋鹹鴨蛋去殼切丁混合。

4、倒入蛋白，上蒸鍋先蒸5分鐘，蛋白凝固。

5、再將蛋黃打碎，倒入容器中，再蒸15分鐘。

6、蒸好的三色蛋取出放涼。

7、晾涼後脫模。

8、切成片兒，裝盤，即可食用，怎麼樣，是不是又簡單又漂亮呢。

9、吃膩了普通版蒸蛋，換這個試試吧。