香辣蔥油拌面
1.准備材料:拉麵200克,大蔥2根。
2.起油鍋,燒熱油到8成熱後關火冷卻片刻。
3.放入大蔥熬製片刻,再開小火熬至蔥干癟,撈出蔥段。
4.將蔥油倒在容器裡備用。
5.同時將拉麵煮熟,煮得稍微硬一點即可。
6.將煮好的拉麵撈出放在容器裡備用。
7.准備適量的熟花生米。
8.煮好的面條放入盤中,放入花生米、生抽、黃豆醬油、雞精、蔥油拌勻,撒上蔥花即可開吃咯。
麻汁拌面
1.芝麻醬中加入生抽、醋、香油、涼開水調勻,花生、榨萊切碎備用。
2.面條煮好撈出控水,加入香油拌勻防止面條粘連。
3.將調料拌入面中,加少許香菜即可。喜食辣椒可以調入少許辣醬拌勻。
蚝油茄汁拌面
1.主料准備:番茄切成小塊,胡蘿卜切成小丁,豌豆焯水後撈出。
2.耗油1湯匙、番茄醬1湯匙、醬油1湯匙、醋1/2湯匙、白糖1/2茶匙調成醬汁備用;鍋裡燒開水,將面條煮熟。
3.將煮好的面撈出過涼水;鍋裡放油,燒至7、8成熱後放入胡蘿卜丁、豌豆翻炒。
4.炒至斷生後放面條拌炒,隨後淋入醬汁,翻炒出香味。
5.放番茄,拌炒均勻即可。
芝香菌菇拌面
1.材料准備:西蘭花撕小朵,焯至斷生撈出備用,胡蘿卜切絲,蒜切末,蟹味菇切自己喜歡的大小。
2.鍋裡燒開水,放面條下去煮,一邊煮一邊用筷子撥動,以免粘連,煮好後,撈出放涼開水中侵泡一會,徹底涼透。
3.鍋裡燒熱油,爆香蒜蓉,放蟹味菇大火滑炒,調入1茶匙生抽,烹出香味,盛出待用。
4.將侵泡過的面條撈出控干,調入一茶匙麻油,挑散,再調入1茶匙生抽、半茶匙香醋和少量白糖。
5.倒入芝麻醬拌勻,最後擺上然味菇、西蘭花、胡蘿卜絲即可。
蔥油拌面
1.蔥白、蔥綠分別切碎,小米椒切碎。
2.取一個大點的碗,放入生抽1茶匙,醋1/2茶匙。
3.放入白糖1/2茶匙,調成汁備用,鍋裡燒開水,放面條煮熟。
4.煮好的面條撈出放入碗中排勻,鍋裡燒熱油,爆香蔥白和小米椒。
5.爆好的蔥油淋在面上,撒上蔥綠即可。
涼干拌面
1.燒水煮麵。
2.利用煮麵的時間,可以將生抽、老抽、醋、糖、鹽調成汁。
3.將煮好的面,放入涼水過涼一下,瀝下水份。
4.加入調好的汁拌勻,最後撒上蔥即可食用。
番茄雞蛋拌面
1.番茄洗干淨後放入滾開的水中泡一會兒。撈出去皮,切塊兒備用。雞蛋打散備用。
2.起油鍋,倒入蛋液,炒開後盛出。
3.留底油,蔥蒜爆香。
4.放入番茄翻炒,放入適量白糖。倒入適量開水。放入鹽調味,待番茄粘稠時放入炒好的雞蛋,炒至均勻即可出鍋。
5.煮麵。
肉末拌面
1.豬肉攪成肉糜,青椒、紅椒、西芹切小丁。
2.鍋裡燒開水,放入面條,煮熟後過涼水待用。
3.鍋裡燒熱油,放入肉沫快速炒散,調入生抽和料酒。
4.放入青紅椒、西芹丁炒勻,最後放入煮好的面,調入少許鹽和雞精即可。
牛肉醬拌面
1.准備材料:面條、小香蔥和調料。
2.鍋內水煮開後,下入面條,煮開添半碗冷水,再次煮開再添半碗冷水,煮開後面條出鍋過涼水(煮開添涼水能使面條更筋道)。
3.充分冷卻的面條入事先准備好的冰涼開水中浸泡一下(冰水泡過的面條更Q彈,也更適合炎熱的夏天)。
4.面條充分瀝干後加蔥花,以及所有的調料拌勻即可。