宮保雞丁
取150克仔公雞雞腿肉，去骨鋪平後用刀後尖剁斷筋膜；（也可以用雞胸肉代替）
切條後切1.5釐米見方的雞丁，加5克醬油、5克料酒、25克水澱粉，碼味5分鐘；
大蔥切1釐米蔥段、姜蒜切片，35克花生炸脆；
1克鹽、1克白鬍椒粉、30克醋、1克醬油、20克白糖和10克水澱粉攪拌均勻成碗汁；
熱鍋下熟菜籽油燒至六成，下干辣椒段、花椒熗香，撈出；
繼續加入干辣椒段、花椒、大蔥蔥白段、蒜片、老薑片熗出味，倒入雞丁快速翻炒，保持大火炒至斷生，迅速加入味汁炒勻。
最後加入剩餘的大蔥段和油炸花生米，翻炒均勻。
魚香肉絲
准備胡蘿卜絲、木耳、雞肉絲、蔥絲、蒜瓣、薑片等食材
用澱粉水、鹽醃制肉絲3分鐘；
大火熱鍋加500ml水，下紅蘿卜絲、木耳過水3分鐘後撈起瀝干備用；
熱鍋下油50ml，下肉絲翻炒1分鐘後撈起備用；
步驟4的油不要倒掉，用來爆香蒜蓉、姜絲、蔥段，下紅蘿卜絲、木耳翻炒1分鐘加入肉絲、生抽、老抽、醋、辣椒醬、白糖、辣椒油、料酒翻炒均勻即可（根據口味自行調整）。
魚香茄子
茄子洗淨後去皮茄條，放適量干澱粉。入油鍋炸熟後 撈出備用
泡椒 泡姜 切碎後備用
蔥 切碎備用
蒜拍破後備用
郫縣豆瓣醬切碎備用
將生抽，糖，醋，料酒，香油，鹽，水調成魚香味汁備用
熱鍋入適量食用油，下入泡椒，泡姜，蒜末爆香，然後放入豆瓣醬爆香。放入味汁煮滾後放入茄條翻炒，最後放入適量濕澱粉勾芡。出鍋後撒入蔥花即可
松仁玉米
玉米粒洗淨，用沸水焯燙一下備用。
松子仁，入鍋小火炒熟備用。
黃瓜，紅椒切丁備用。
鍋入適量色拉油，下入玉米粒，加入鹽和糖翻炒。
最後加入黃瓜丁，紅椒丁和松子仁炒勻後出鍋裝盤!
糖醋裡脊
豬裡脊肉切成手指粗的長條，加入少許鹽，1湯匙料酒醃制入味
小碗中放醋2湯匙，白糖3.5湯匙，少許鹽，澱粉加水混和成水澱粉加入一起攪拌均勻成調味芡汁。
澱粉加水再加點蛋清，調勻成厚的糊，醃制好的豬裡脊掛糊備用。
鍋中放稍多點油，燒至8成油溫，入掛好糊的肉條，炸至表面發白撈出。注意肉條不要一起放入油鍋，而是要一條條放入，一次不要放太多。
全部肉條炸好，撈出瀝油。
鍋中油繼續加熱，油溫再次升上來至9成熱時把剛才炸的肉條分一半入鍋炸至表面金黃色，撈出，再繼續把另一半也入鍋炸至金黃色。
全部肉條撈出瀝油。
鍋中留底油，燒熱放番茄醬炒至出紅油.
加入前面准備好的調味芡汁。
芡汁變濃稠紅亮時，加入炸好的肉條，快速翻勻出鍋。
糖醋魚
將魚洗淨。在魚身兩側劃口子（盡量深一些），去腥線。
干澱粉加入適量水調成糊，均勻塗抹在魚身上。
鍋裡放入足量的油，燒至7成熱，手提魚尾，在鍋上用勺往魚身上淋熱油，使魚定型。
然後把魚順鍋邊劃入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。
撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。 鍋內留底油，爆香蔥姜蒜粒
再放入番茄醬略炒。
鍋內加入適量的水，再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。 淋入適量水澱粉炒勻。
再放入1湯匙的熟油。 直到鍋內芡汁明亮均勻。
把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可
菠蘿咕嚕肉
先把肉切成小塊，用鹽、胡椒、生粉少許，抓勻，喂好口
將喂好的肉均勻的沾好蛋液
將沾好蛋液的肉裹上生粉
將肉入油鍋，先中火炸，出鍋前再大火炸以便上色
將菠蘿切成適度大小的丁，備用
將胡蘿卜和青椒切成適度的片，備用
番茄醬加水，加糖，加少許的醋（這就要看你自己是喜歡什麼口味了）
醬汁煮開後下肉，菠蘿，還有配料
最後，出鍋，裝盤~~有木有流口水~哈哈~
金針酸湯肥牛
金針菇去老根洗淨瀝水待用。泡椒，小米椒切粒。姜蒜剁碎，蔥切末備用。
熱鍋上油，油熱後，下姜蒜末，泡椒，小米椒，黃辣椒炒香。
加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
撒上蒜末，蔥花，澆上熱油即可。
懶人糖醋排骨
一湯匙米酒，兩湯匙醬油，三湯匙白糖，四湯匙醋混合成糖醋汁。
生薑切片，大蒜去皮。
排骨洗淨放入鍋中，加入姜蒜和沒過排骨的水。
加入糖醋汁（一湯匙米酒，兩湯匙醬油，三湯匙白糖，四湯匙醋）。
大火煮開後轉中小火，加蓋燜煮。
當鍋中汁水快乾時，開大火，快速翻炒收汁，即可出鍋。燜煮過程大概要30分鐘。
京醬肉絲
將豬裡脊肉洗淨片片後切成絲。
放入碗內，加料酒、鹽、雞蛋清、澱粉抓勻，即為上漿。
上漿後一定要放一點生油，拌勻，放入冰箱冷凍5—10分鐘。這是個讓肉不粘鍋而且嫩滑的小竅門。
將蔥白切成絲放在盤中。姜切片略拍，取一點蔥絲同放一碗內，加清水，泡成蔥、姜水。
炒鍋上火燒熱，加油，待油溫4成時放入從冰箱取出的肉絲滑散，至入成熟時取出，放在盤中濾干油分。
炒鍋上火放油，加入老北京六必居甜面醬略炒，放入蔥、姜水、料酒、雞精、白糖，不停炒動甜面醬，待白糖全部熔化。
等醬汁開始變粘時，將肉絲放入，不停地炒動，使甜面醬均勻地沾在肉絲上。
肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本蓋住，使用肉絲的熱度將蔥的味道散發出來。食用時拌勻即可。
電飯鍋版可樂雞翅
雞翅洗淨，生薑切片。
在電飯鍋裡倒入1湯匙食用油，放進薑片抹勻油。
放進雞翅。薑片要放在雞翅底下，去腥，防止粘鍋。
加入1小瓶（500ml）可樂，確保可樂沒過雞翅。
加2湯匙醬油，1湯匙料酒。
按下煮飯鍵。
等電飯鍋跳到保溫檔就好啦。
對了，喜歡吃辣的可以加干辣椒，加幾粒大蒜味道也不錯。
