聚餐時點冷盤一定會點一道涼拌菠菜，不知道為什麼感覺飯店調出來的菠菜就是比在家自己調的好吃，應該是飯店的味調的重捨得放料。這個季節的菠菜非常好吃，菠菜焯水後再冰鎮下清涼爽脆，淋上香醇的芝麻醬，沒兩口就被搶光了。沒想到菠菜中加入芝麻醬這麼好吃，今天我也在家做了一大盤超過癮，下面就和大家分享具體的烹飪方法。




食材：


菠菜1把、白芝麻 (熟)少許、油 (焯水用)1小匙、鹽 (焯水用)1/2小匙、蒜仁30g、洋蔥丁20g、醬油80毫升、白醋15g、砂糖15g、芝麻醬50g


1.準備食材。

2.把蒜、洋蔥、醬油、醋、糖、芝麻醬都放入果汁機中打碎打勻。

3.裝入乾淨的玻璃瓶中，可保存兩星期取用時請用乾淨的湯匙。

4.煮一鍋水，水滾後放入菠菜，事先清洗乾淨，燙約30-45秒後取出。

5.冰鎮後用手擠干水份。

6.再切成段。


7.盤淋上做好的醬汁，再撒上白芝麻就完成了。


爽口脆嫩的涼拌菠菜就完成了，自製的醬汁用來調冷盤非常的方便，放入冰箱中可以用一個星期，中午想吃冷盤做起來很快手，裡面加入芝麻醬調什麼冷盤都好吃。



小貼士：


菠菜本身富含富維生素C、胡蘿卜素，以及鐵、鈣、磷等礦物質，是很不錯的蔬菜來源，但若想要控制體重的朋友們，就要注意芝麻、糖等這些配料的比例不宜太多哦！