胡蘿卜，身為飲食界的大眾情人、百搭作料，幾乎沒有人沒吃過。不管是當做減肥佳品生吃，還是作為美味蔬菜炒熟了吃，都是別有一般滋味。
可是你知道嗎？有一種蔬菜，胡蘿卜有的營養元素它都有，胡蘿卜沒有的它也有，它就是胡蘿卜葉！
胡蘿卜葉有哪些價值？
胡蘿卜葉也叫蘿卜纓子，在一些地區也被稱為萊菔葉，具有消食理氣、化痰止咳、清肺利咽、散瘀消腫的功效。
現代醫學研究表明，胡蘿卜葉的營養價值在很多方面高於胡蘿卜。它所含維生素C的含量比根高出2倍以上；礦物質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3—10倍。
另外，胡蘿卜葉還含有較高的鉬，經常吃胡蘿卜葉，有一定的預防近視眼、老花眼、白內障的作用。
最重要的是胡蘿卜葉的膳食纖維含量很高，可預防便秘、預防結腸癌。對於愛美人士來說，經常吃一些胡蘿卜葉，不僅能填飽肚子減少主食的攝入量，更能減肥瘦身。
胡蘿卜葉怎麼吃？
胡蘿卜葉不僅是味道可口，吃法也是百無禁忌，涼拌、包餃子、熬湯、蒸菜等都是較好的食用方法。
1、蒸菜
胡蘿卜葉最常見的做法是做蒸菜，蒸好的胡蘿卜葉味道很清香，有種蒸蒿子稈的味道，蘸上點醋蒜汁，味道很是獨特。如果在蒸好後再潑上一點熱油潑辣子，那味道比吃肉感覺都好。
不過得注意，蒸的時間不要太長，熟了立馬取出來，如果長時間悶在裡面的話，不僅顏色不好看，還會影響口感。
2、涼拌
由於胡蘿卜葉和其他蔬菜一樣，維生素比較容易流失，所以最好是先將整葉焯一下，再加上自己喜歡的調料一拌就可以吃了。
3、熬湯
用胡蘿卜葉熬湯時，最好是放一些肉一起熬，比如說豬瘦肉、豬大骨等。
因為這樣不僅能增加補鈣的效果，還有就是胡蘿卜葉清淡微苦的滋味和豐富的粗纖維，能讓肉食變得更容易消化。
