准備材料：木薯粉（木薯粉做出來的呈透明狀，跟澄面類似的），麵粉，西紅柿，蛋，（土豆澱粉：麵粉=2:1）。
把2:1比例的木薯粉同麵粉用大約80度的水攪拌至如圖狀。
然後揉成團，如上圖所示。
懶得做肉餡，所以用西紅柿炒蛋替代，如果有比我還懶的寶寶可以去超市冷凍區買一些自己喜歡的火鍋料連同香菇，芹菜，韭菜啥的都可以，然後丟進攪拌機裡攪拌成泥，也可以手動剁成泥，不用額外加調料。
把面團放在案板上，搓成長條，再切成小塊。
按壓成圓形薄片，置入番茄雞蛋，然後包成餃子形狀。
餃子做好之後就可以放到蒸屜上了，蓋上鍋蓋蒸到透明就可以，十來分鐘即可。
差不多時間就可以出鍋，裝盤，外面才能吃到的水晶餃自己也可以做啦，想吃就做就是這麼方便。
輔料
- 開水適量
- 豬油適量
- 菲菜1把
- 鹽適量
- 胡蘿卜1根
- 生抽適量
- 蚝油適量
- 雞精適量
水晶水餃類似於我們常吃的水餃，區別在於餃子皮的做法。我們普通的水餃皮選用的是麵粉，而水晶水餃選用的是澱粉。常用的澱粉有土豆粉，玉米粉，地瓜粉等等。它也可以做成木薯粉水晶水餃。我們可以根據個人的口味選擇餡料，這樣做出來的水晶水餃是晶瑩剔透，美味可口。
