奶香椰蓉麵包
今天給大家推薦一款，簡單易做又超級好吃的奶香椰蓉包，麵包店裡買的不一定是新鮮出爐的，自己烤能夠第一時間品嘗到麵包的香，那是非常不一樣的哦！
配方
高筋麵粉260g
牛奶120g
雞蛋1個
酵母3g
鹽3g
細砂糖50g
黃油35g
椰蓉餡
椰蓉80g
黃油30
蛋黃1個
白砂糖20
椰蓉麵包的做法步驟
1. 把雞蛋與牛奶放到麵包桶內，雞蛋我選用的是50克左右的。
2. 放入麵粉，兩邊對角分別放上鹽與糖，當中挖個小坑放入酵母 ，設定和面程序二十鍾。
3. 麵糰揉至能拉出大片的薄膜時放入黃油，再啟用和面程度二十分鐘。
4. 和好的麵糰選擇發酵功能，45分鐘麵糰發至兩倍大，按個小坑麵糰不塌陷不回彈，發酵完成。
5. 把麵糰進行排氣，分成小份搓圓靜置十分鐘。
6. 準備椰蓉餡，黃油融化。
7. 放入椰蓉，白砂糖與蛋黃。
8. 用勺子攪拌均勻。
9. 取一麵糰按扁，用擀麵杖擀開，放入椰蓉餡。
10. 像捏包子那樣包好捏緊，口子朝下，用擀麵杖擀成牛舌狀，用刀劃幾道口子，要劃穿。
11. 像扭麻繩那樣扭起。
12. 兩頭捏緊，一定要捏緊，以防麵包在烤制過程中散開。
13. 放室溫再次發酵至兩倍大時，在上面刷層蛋液，放入烤箱中層，170度上下火烤十五分鐘。
14. 時間到，出爐，椰蓉麵包香味撲鼻，掰開看下，組織非常鬆軟。
15. 早飯來一個，配杯牛奶，或者下午茶時來杯飲品，都非常的好。
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就愛吃這一口，酥香的肉鬆配上鬆軟的麵包，美味不可擋
鬆軟的麵包配上沙拉醬和自製的肉鬆，口感非常棒，特別喜歡吃。
這款麵包卷對於新手來說是有一種挑戰的，容易卷開裂，達不到理想的狀態。
但是有個小技巧：烤好的麵包待涼時候蓋上保鮮膜，防止與空氣接觸，使表面變干。
不信試試哦
材料：
高筋麵粉160克 、低筋麵粉60克 、 細沙糖30克 、 鹽3克、 酵母4克
牛奶100克 、 雞蛋25克 、 奶粉7克 、 黃油22克
裝飾材料：
蔥幾條，白芝麻適量，沙拉醬適量，肉鬆適量
1、除了黃油，把所有材料放進麵包機里揉面
2、麵糰揉到擴展階段，把黃油加進去，揉到出手套膜
3、揉好的麵糰保持27至29度，放進盆里上麵包上保鮮膜
4、室溫醒發1個小時左右，體積變大2倍，麵糰上插個小洞，不回彈
5、醒發好的麵糰壓下，把裡面的氣排出。搓圓包保鮮膜靜置15分鐘
6、靜置好的麵糰用擀麵杖擀開，接近烤盤大小
7、烤盤墊油紙放上麵糰
8、發酵40分鐘左右。溫度在35到38度
9、發酵好的麵糰刷上蛋液，撒上蔥花和白芝麻
10、放入預熱好的烤箱上下火170度，時間13分鐘
11、出爐後，把四個邊切齊。反過來，表面擠上沙拉醬，放上肉鬆
12、有點餘溫，抬起頭部捲成麵包卷
13、把麵包卷平均分3段，兩邊擠上沙拉醬，粘上肉鬆絲即可
14、成品欣賞
