椰蓉麵包的做法:
一、食材介紹
麵包配料:
高筋麵粉500克,雞蛋2個,牛奶200克,黃油40克,白糖40克,酵母4克,鹽4克;
椰蓉餡:
黃油20克,椰蓉50克,白糖25克,蛋黃1個;
二、準備過程
1、高筋麵粉500克,加入鹽4克。白糖40克,酵母4克(酵母不要和白糖直接接觸),攪拌均勻,再加入雞蛋2個,牛奶200克,攪拌絮狀,用手揉成光滑的麵糰;
2、加入軟化好的黃油40克,揉均勻,反覆揉面20分鐘,揉至能拉出厚膜;
3、蓋上保鮮膜,正常室溫發至兩倍大;
4、調椰蓉餡:軟化好的黃油20克,椰蓉50克,白糖25克,蛋黃1個,攪拌均勻;
三、製作過程
1、麵糰發好,壓扁排氣,分成70克一份的小麵糰搓圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘;
2、取一小麵糰按扁,用擀麵杖擀成圓麵餅,放入椰蓉餡;
3、像包包子那樣包好,捏緊,口子朝下;
4、用擀麵杖擀成牛舌狀,用刀劃幾刀;
5、翻面,捲起來,像扭麻繩那樣扭起來;
6、兩頭捏在一起(一定要捏緊),圓形狀,放入烤盤;
7、烤箱放一盆熱水,放入麵包發酵至兩倍大,發好刷一層蛋液;
8、放入預熱好的烤箱中層,上下火170度烤15分鐘;
9、烤好出鍋裝盤完成。
鬆軟可口的椰蓉麵包做好了,營養美味,好吃好看,自己做吃著放心,喜歡的趕快試試吧!