原料：
黃瓜2根、鹽1小勺、醬油1/2小勺、醋1/2小勺、糖1小勺、辣椒、、、花椒適量油適量大蒜適量
做法：
1、黃瓜清洗乾淨，在黃瓜兩邊放2根筷子，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀，切到筷子處即停，切完一面後將黃瓜翻身再同樣切完（要點是：第一次切~從頭部切，第二次翻面切~從尾部開始切），依次將2根黃瓜切完
2、取一碗，放入鹽、糖、醬油、醋等調料攪拌均勻，大蒜切末、辣椒切絲
3、將黃瓜放在盤子裡，倒入調料，然後鋪上蒜末，花椒和辣椒絲
4、鍋中放少許油燒熱，將油趁熱澆在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成
小貼士
1、蓑衣黃瓜講求的是刀法，放筷子絕對是很好的辦法，黃瓜永遠不會切斷
2、此方法的要點是切黃瓜時，第一次從頭切，第二次翻面從尾開始切
2、最後的那勺油是讓蓑衣黃瓜好吃的關鍵，油潑讓辣椒和蒜的香味完全揮發出來
