芋頭糕在廣東是常見的早點，在每個茶樓都是必不可少的點心之一，做法也很簡單，煎香後更是美味。芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香...
芋頭糕，外文名：taro cake，是廣東潮汕地區、廣州、陽江、佛山等地傳統特色糕點小吃，也香港和澳門地區茶樓賣的點心，材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。具有強人體的免疫功能，可防治癌瘤等功效。
每次去喝茶總喜歡點上一碟香煎芋頭糕，無意中發現毛毛媽的方子，試過了覺得很好。比茶樓的還好吃，因為自己做的料足又正宗。
用料
- 芋頭450g
- 臘腸一條
- 蝦米一小把
- 紅蔥頭一個
- 薑蓉少許
- 粘米粉180g
- 冷水475g
- 蒜粉，鹽，糖，雞精少許
步驟 1
把芋頭切絲，紅蔥頭切碎，姜刨蓉，臘腸切粒。將米粉和水調勻。
步驟 2
熱鍋加少許橄欖油，把臘腸，紅蔥頭，薑蓉，蝦米爆香。
步驟 3
把芋頭加進去炒香，加糖，鹽，蒜粉，雞精。
步驟 4
炒香了芋頭之後關火，把米漿倒進去不停攪拌，這時候米漿會變稠。
步驟 5
把芋頭糕裝玻璃盒，放高壓鍋壓15分鐘。蒸好之後可以直接吃或者煎香再吃。
小貼士
1. 米粉最好選三象粉，因為國內的米粉比較粘，成品不好。2. 不用擔心米漿太水，放進離火的鍋內就會變稠。3. 如果有時間可以把芋頭炸一下再做會更香。
芋頭營養豐富，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。芋頭口感細軟，黏嫩爽口，既能做菜肴又能做各種各樣的零食。孕婦寶寶都可食用。
1、芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多症。
2、芋頭豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。
3、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
4、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
