奧爾良烤雞翅,大家一定很熟悉吧,可是煎的而且是豬排你們做過嗎,今天我就來這道,煎豬排,簡單的不能再簡單了,大家學起來吧!煎的時候香味滿屋子飛 啊。肉吃起來非常鮮嫩多汁。用平底鍋就能搞定的烤豬肉真的很好吃!


香煎的比油炸的方便些。



是不是很有食慾

準備豬裡脊一塊

洗乾淨切0.5cm厚度的肉片

用刀背敲一下,這樣好入味

放入保險盒裡,盆子什麼的都可以,能裝下就行了

重量級的來啦,美味就靠它奧爾良烤翅粉,烤翅料倒進去,這個一斤要用35克醃料,我的肉肉是300多克,我用了25克醃料

倒入大概10克水

用手給肉肉按摩下。使每塊肉都粘上醃料

這樣就可以了

放冰箱醃製一夜,這樣更入味

淹好了,鍋里倒油

放入豬排,小火煎3分鐘

翻面,再煎幾分鐘,就這樣來回翻幾次,自己感覺,大概十分鐘左右的樣子,就差不多了,肉厚的話要加時間,自己感覺啦

煎好了拿刀切小塊

OK,開始享受美味吧

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自己在家就能做,無油版健康全麥麵包,營養美味多吃還不長肉!

今天烤了一盤全麥麵包,沒放一滴油,做的是牛角造型,把葡萄乾和在麵粉里,麵包香甜鬆軟有彈性。無油版麵包更加健康,今天就教大家怎麼做無油麵包!

【用料】

全麥麵粉200克,高筋麵粉50克,白糖35克,雞蛋1個,牛奶120克,酵母4克,鹽2克,蛋液少許,葡萄乾適量,白芝麻少許

【製作過程】

1、將麵粉和酵母分別稱重,放入一個乾淨的盆里混合均勻。

2、雞蛋打散與牛奶、白糖、鹽同入一盆,混合攪拌均勻。

3、將混合好的牛奶蛋液倒入混合後的麵粉里,並攪拌好,混合好的面是散狀的。


4、下面開始做麵包最關鍵的一步了,就是揉出手套膜。我是純手工揉出來的,用時17-18分鐘左右。 「搓」、「拉」、「摔」 三步輕鬆揉出完美手套膜。


「搓」就象是搓衣服一樣,反覆在案板上搓。


「拉」雙手各拿著麵糰的一端,上下抖動,分別向外側將麵糰拉長。「摔」就簡單了,用力將麵糰向案板上摔。


這三種辦法相結合,又省時又省力,不到20分鐘便可以揉出完美手套膜。



5、將麵糰揉光滑,放在盆里,蓋上蓋子在溫暖處發酵1-2小時左右至2倍大。


將麵糰扎一個孔,不回縮就證明發酵成功了。




6、發酵好的麵糰排氣後揉入適量葡萄乾,揉光滑後鬆弛10分鐘。


7、將麵糰稱重後平均分成12等份,每一個麵糰都揉成水滴形,用擀麵杖擀扁,從寬的一邊開始捲起,捲成牛角形。

8、所有麵糰依次做好造型,擺放到鋪了油紙的烤盤上。

9、將烤盤放在烤箱裡二次發酵,烤箱下層放一盆熱水,保證烤箱內一定的溫度(40度左右)和濕度,發酵40分鐘左右後取出。

10、烤箱上下火180度預熱5分鐘,將麵包表面刷一層全蛋液,撒上白芝麻。

11、放入烤箱中層,烘烤15分鐘左右。

12、烘烤過程中注意觀察表面上色,顏色達到滿意即可出爐。

【溫馨提示】

1、二次發酵放入烤箱裡的水溫度不易太高,40度左右最合適。

2、烘烤溫度和時間根據自家烤箱性質調整。

3、如果沒有全麥麵粉,可以全部用普通高筋粉250克。