叉燒肉是粵菜中極具代表性一道菜。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢，令人看見就走不動路。那麼，怎麼做出美味的叉燒肉呢？今天就把方法送給大家
上張成品小饞一下下~
肉可用梅花肉或裡脊，口感上梅花肉更勁道，裡脊就不如那麼有嚼勁！我做了2烤箱，一樣一種，味道上是都好吃，老爸老媽和大寶好吃的不得了，老媽和大寶直接點過年的年菜要加進去，好吃！
其實，這道菜做起來又不麻煩，不用逢年過節才吃，什麼時候想吃都可以做
分拆3段，用尖叉子叉些小眼更容易入味
依次加入輔料中除了蜂蜜之外的全部佐料
紅曲粉起到漂亮的顏色，比老抽更鮮艷，且是天然色素！
麥芽糖的作用不容忽視，既能提亮又不太甜
蒜蓉不能少放，好的燒烤食物是少不了大量的蒜味的~
除了蜂蜜之外的全部佐料放齊後，把盆里的所有食材攪拌均勻，然後用保鮮膜蓋住，放到冰箱裡冷藏。冷藏的時間依據個人情況而定，我覺得為了能夠入味，最好一天一宿
烤盤鋪錫紙 ，抹薄油
放入醃製好的叉燒
入預熱200度的烤箱烤制30分鐘，中間翻面時間取出刷些之前未用的蜂蜜，最後5分鐘再刷次蜂蜜
200度的烤箱烤制30分鐘，小烤箱的話可能比這個時間短，我這個美的烤箱烤紅薯一般180度60分鐘、
這樣就可以了，吃的時候取出來一條，切片吃即可
一頓切上一條真不錯
