- 【做 法】
- 1.魚柳切條;熟鹹蛋黃壓成泥狀備用。
- 2.全部醃料混合拌勻,將作法1的魚柳條放入醃漬約10分鐘。
- 3.將作法2醃漬好的魚柳條,均勻沾裹上太白粉,放入油鍋炸至外觀金黃,撈起瀝油備用。
- 4.另取鍋,加入1大匙油,放入作法1的鹹蛋黃泥以小火炒至起泡,再加入蔥花、蒜末和作法2炸好魚柳條略炒,最後加入調味料拌勻即可。
芹菜炒透抽!!!
- 【做 法】
- 1.透抽洗淨,先切花刀後,再分切小片狀,放入滾水中略汆燙,撈起瀝乾備用。
- 2.芹菜管洗淨,切段狀備用。
- 3.取鍋,加入3大匙油,放入蒜片、紅甜椒片和作法2的芹菜管段以大火略炒後,加入作法1的透抽片和全部調味料炒勻即可
- 【備 註】
- 炒透抽時,記得放入鍋中翻炒的時間不可過長,建議可先將調味料全部放入容器中,再一次加入鍋中,不僅省時也較省事。
黑椒牛柳!!!
- 【做 法】
- 1.牛肉絲加入全部醃料混合拌勻,靜置約15分鐘備用。
- 2.青椒、紅甜椒和洋蔥洗淨,切條狀備用。
- 3.取鍋,加入適量的油,將牛肉絲以低溫過油方式,至外觀變白後,撈出瀝油。
- 4.另取鍋,加入2大匙油,放入蒜末和洋蔥條以小火炒軟後,放入作法2的青椒條、紅甜椒條和調味料,以大火快炒2分鐘即可。