天氣越來越冷了，做個能量餅干塊吧！這個餅干裡加了大量的各式堅果，還沒烤完，空氣中滿滿地彌漫著濃濃的奶香、堅果香、蛋香，好誘人啊！方方正正的餅干，沒有特別的花樣，卻似乎有著獨特的魔力，讓人忍不住想吃。嘗一塊，蓬鬆酥香，果乾的酸甜，中和了普通黃油餅乾的甜膩，口感豐富，再來一杯果汁，太美妙了！
在所有的餅干中，我最喜歡做的就是切片餅干，所有材料一起成團，不用模具，也不用整形，凍硬了，切方塊，多簡單呀，這裡又表現出了我的懶人本質！ 這個餅干做法與蔓越莓餅干差不多，就是把裡面的蔓越莓換成了每日堅果，哈哈 ，品種更多，口感更豐富，健腦的哦，營養也更豐富呢！ 餓了，來2塊，瞬間感覺元氣滿滿！
外面很多烘焙店都有賣餅干，聞起來特別香，特別誘人。但是，你知道嗎？裡面加了很多香精啊，添加劑啊，防腐劑啊，膨鬆劑啊等等，看看包裝的標注的配料就有很多，實在是下不了口。自己做，不用添加任何添加劑，更健康哦！ 這個餅干是可以不用打發黃油的，我稍微打發了一下，兩者區別是前者容易整形，後者口感更蓬鬆，看你自己的喜好了！
材料：低粉200克，糖粉60克，黃油100克，堅果60克，雞蛋1個 做法：1.黃油切小塊，軟化。
2.加入糖粉，先手動攪拌至黃油與糖粉混合，再用電動打蛋器打發。
3.分次加入雞蛋液，每次用電動打蛋器攪打均勻。
4.篩入低粉，攪拌均勻。
5.各式堅果仁切碎。
6.把堅果碎加入面團中攪拌均勻。
7.把面團放入保鮮袋，用模具整形成方形，放冰箱冷凍1個小時左右。（沒有模具，就用牙膏盒）
8.切成大約0.8mm的薄片，按一定距離排入不粘烤盤中，烤箱170度20分鐘左右。
成品
