照燒雞腿飯是屬於日式料理，其肉質鮮嫩，味道鮮美，拌入米飯中十分入味。 雖然沒有照燒汁，但自己調兌出來的醬汁已經很美味了，當然，這也是在網上尋來的，呵呵。雖然做法特別簡單，但味道足以征服你的味蕾。
食材：
雞腿 3個、油、鹽 1克、姜 3克、料酒 15克、生抽 10克、老抽 5克、蚝油 10克、蜂蜜 10克、糖 12克、水 45克
做法
1、備好雞腿
2、雞腿洗凈後開始脫骨，先在雞腿根部用刀劃一圈，將雞的皮、肉、筋與骨頭分離
3、再豎著劃一刀，露出骨頭後就可以將雞肉扒開
4、用手順勢往下扒，遇到有筋的地方，可以用刀來切割開，直到骨頭徹底脫離即可
5、去骨的雞肉平攤開，用牙籤或叉子紮上無數的眼，以便入味
6、放入碗中，並調入鹽、5g料酒、姜條和少許白鬍椒粉，用手抓勻醃製30分鐘以上
7、在醃製期間來製作調料汁：碗中放入10g料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、糖、水，攪拌均勻備用
8、不粘鍋中倒入少許食用油
9、放入醃製好的雞腿肉（雞皮朝下），中小火煎制
10、煎至兩面金黃倒入步驟4中的調料汁
11、將料汁燒至濃稠即可關火出鍋
12、切成小塊，拌入米飯中，非常美味！
小貼士
1、煎制雞腿時油不能放多，因為雞皮含有豐富的油脂，經過煎制後會將雞油熬出來
2、料汁不能收得太干，要適當留些湯汁拌飯也是相當好吃的
