肯德基中的雞米花一直都很暢銷，非常受大家的歡迎， 幾乎每次去吃的時候，都會忍不住點上一小盒，在那兒慢慢的悠哉悠哉的吃起來。但在外面吃太貴了， 不如自己在家學著做， 小朋友的零食， 招待客人的小點， 用它來都不錯。


其實雞米花做並不難，就按照平常的方法醃製雞肉，重要的是雞米花的外表，雞肉的外表凸凹不平，才能裹住雞肉炸出有花朵般的效果，於是嘗試了將麵粉和成絮狀，經過雞蛋醃過的雞肉含有水分，這樣能粘住麵粉， 最後放入鍋中炸至金黃。


準備些不同的口味，花椒粉，辣椒粉，番茄醬，這樣就能滿足不同人的口味，不錯吧， 主要是在家做還非常省錢，想吃多少就可以喲。



【雞米花】


原料：


雞腿 雞蛋 麵粉 澱粉 鹽 胡椒


製作：


1. 先沿著骨頭將雞腿切開；

2. 再左手擰著大骨頭， 右手拿刀沿著骨頭將肉剔下來；

3. 這樣雞骨頭就很容易的剔下來；

4. 將去了骨的雞腿肉切成指尖大小相同的塊；

5. 加入鹽， 胡椒，胡椒，生抽等調料， 再加入一個雞蛋；

6. 放入其中攪拌均勻後醃製十分鐘；

7. 將麵粉和澱粉按3:2的比例混合；

8. 加入適量水， 使得麵粉成絮狀；

9. 將醃好的雞腿肉丁再放入準備的絮狀麵粉均勻的裹上麵粉；

10. 在鍋中將油燒至五，六成熱，一塊一塊的下入；

11. 放入油鍋中炸至金黃色撈出；

12. 放在廚房紙巾上吸下油，擺放在盤中。


小貼士：


1. 雞腿肉要提前醃製入味， 加入雞蛋醃製能使雞肉更嫩滑；

2. 裹雞腿肉的麵粉和澱粉的比例是3:2， 這樣炸出來的雞肉表皮是脆滴；

3. 不要把太多水，要將麵粉調製成小顆粒， 這樣才表面粗糙， 炸出米花的效果；

4. 下油鍋炸時為避免粘連在一起， 要一塊一塊放入；

5.可以依據各人口味， 撒上辣椒粉或花椒粉， 也可以蘸上番茄醬吃。