我家人都很喜歡餃子,水餃、煎餃、蒸餃,各種做法的餃子都喜歡。我家很喜歡蔬菜多的餃子餡,這次我就分享我家人很喜歡的餃子餡,用了蘑菇、金針菇和白菜以及豬肉做餡料。

冬天要多吃白菜,白菜是應季蔬菜,白菜含有植物纖維、果膠和維生素,能通暢利胃,除煩解渴,還能促進腸胃蠕動,有助於消化、排毒。而金針菇和蘑菇都是菇類,蘑菇可以提高人體免疫力,抵抗疾病的能力,金針菇含有人體必需的氨基酸成分,金針菇還含有一種朴菇素的物質,有增強機體和免疫力,金針菇中含鋅量高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,所以金針菇被稱為益智菇。

用金針菇、蘑菇、白菜三種蔬菜一起調成餡料,這餡料味道太贊了,鮮美多汁,這次的餃子蒸熟就吃,營養好吃!

【材料】

豬肉 400克

白菜 300克

金針菇 150克

蘑菇 200克

姜 15克

蔥 2根

鹽 5克

白鬍椒粉 2克

醬油 20毫升

香油 10毫升

餃子皮 500克

【做法】

1 豬肉剁成肉糜

2往豬肉糜加入薑末、鹽、生抽、白鬍椒粉,把調料和豬肉糜順著一個方向攪拌,充分混合

3用來做餡料的金針菇、蘑菇和白菜

4 金針菇去掉黑色的髒物,焯水,撈起瀝干水分,切小粒

5 蘑菇焯水後,剁碎

6 白菜洗淨,汆燙一下,擰干水分,切碎

7 金針菇粒、蘑菇碎和白菜、豬肉糜和蔥粒順著一個方向攪拌均勻

8 加入芝麻油,攪拌均勻,調好的餃子餡料汁多清香

9 餃子皮包入適量的餃子餡,捏成餃子

10把包好的餃子放在蒸盤上面

11蒸鍋燒開水後,放入餃子,用中大火蒸10-15分鐘

12蒸熟的餃子趁熱蘸醬吃

【提示】

1 這次的餃子皮是購買的,可以自己做餃子皮

2 餃子餡的調味可以根據自己口味

參考來源