你餓了嗎？試試料多酥脆的海鮮煎餅海鮮煎餅
料理祕訣：
1. 粉類先拌勻，容易拌開不結粒。
2. 海鮮先燙過，煎時容易熟透不出水。
3. 油要放夠多，煎餅更酥脆。
材料：
A
低筋麵粉200公克
糯米粉100公克
泡打粉1茶匙
鹽1茶匙
細砂糖1大匙
水400cc
B
高麗菜片150公克
紅蘿蔔絲40公克
蔥段60公克
魷魚片150公克
蝦仁150公克
蟹味棒100公克
沾醬：
蔥花15公克
白醋20公克
醬油140公克
辣油20公克
涼開水100cc
細砂糖1大匙
白芝麻10公克
作法：
1. 煮一鍋滾水，放入魷魚片、蝦仁汆燙至水滾，撈起瀝乾。
2. 所有沾醬材料拌勻，備用。
3. 低筋麵粉、糯米粉、泡打粉、鹽和細砂糖先攪拌均勻，再加入水拌勻，接著加入汆燙過的蝦仁、魷魚和其餘材料B拌勻成煎餅麵糊。
4. 熱鍋，倒入適量油，放入煎餅麵糊，整形成圓形餅，煎至兩面金黃即可。
5. 食用時可搭配沾醬。
