【香菇炖鸡】
用料： 鸡500克、香菇200克、姜、葱、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、盐；
做法
1.鸡洗净、剁块；香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末；
2.锅中加水，放入鸡块焯水；锅中参加油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香；
3.放入鸡肉翻炒，参加料酒翻炒；
4.鸡肉炒至变色时参加生抽、白糖翻炒均匀；
5.参加适量的水炖煮；炖至鸡肉8老练时放入香菇、盐炖熟；大火收汁即可；
【荷兰豆炒腊肉】
用料： 荷兰豆250克、腊肉100克、鸡精少量、食盐少量；
做法
1.将荷兰豆撕去两头夹筋，洗净；
2.荷兰豆入沸水锅中焯烫一下；
3.将焯烫过的荷兰豆沥干水份；
4.将腊肉放清水里浸泡十分钟，沥干水份切簿片；
5.将开大火将炒锅烘热，倒入切成簿片的腊肉翻炒一会，再加一勺清水稍为煮一会；
6.再参加荷兰豆一同翻炒1分钟左右，出锅前加少量盐及鸡精即可（因腊肉自身带有咸味，所以盐要少放）；
【红烧小黄花鱼】
用料： 黄花鱼500克、鸡蛋一枚、油盐酱糖、姜葱蒜；
做法
1.将小黄花鱼洗净，去头去鳞去肠子，晾去滴水；
2.打好鸡蛋，锅中倒入油，油热后用小火，将黄花鱼裹上鸡蛋放入油锅炸至变黄；
3.悉数炸完后将鱼倒入锅中（不要翻炒）放入蒜、糖、酱油、盐，啤酒和适量水（加水至与鱼平，不要末过鱼）盖锅煮5到8分钟至快没水。参加葱起锅；
【鱼香茄子】
用料： 茄子300g、蒜末10g、葱末5g、泡发好的木耳30g、四川红泡椒30g、生抽45ml、料酒30ml、糖15g、醋20ml、生粉1茶匙（5ml）；
做法
1.把一切的调料兑在一同成鱼香汁；木耳洗净过滚水焯一下，切丝；
2.茄子洗净切长条；泡椒和鱼香汁搅匀；茄子过油捞出；
3.锅内烧热少量油下葱姜爆香；
4.倒入木耳翻炒一下；
5.把兑好的鱼香汁倒入锅内搅匀烧开，下炸好的茄子翻炒均匀收一下汁儿，出锅前淋入少量香油；
