一般食材

硬豆腐3 件
乾蔥2 個
蒜頭1 個
指天椒2 隻
蔥3 條
鹽1 茶匙
生粉適量
椒鹽適量

烹飪步驟

將乾蔥、蒜頭、指天椒及蔥切幼粒；硬豆腐切方粒。

煮滾一鍋水，加入鹽及豆腐粒，煮3-4分鐘，瀝起，放上廚房紙完全印乾。

將豆腐粒均勻沾上生粉。

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入豆腐粒煎至金黃色，備用。

用中火燒熱同一個鍋，加少許油，加入乾蔥、蒜頭及指天椒炒香。

加入豆腐及椒鹽炒勻，加入蔥粒炒勻，即成。