一般食材

肉蟹2 隻
10 片
1 條
乾蔥4 個
蒜頭4 瓣
洋蔥1 個
紹興酒2 湯匙
黑胡椒1 湯匙
生抽1 湯匙
老抽1 湯匙
麻油1 茶匙
砂糖1 茶匙
250 毫升
生粉(溶於20毫升水)1 湯匙

烹飪步驟

將蒜頭切碎;乾蔥切片;洋蔥切絲;蔥切段。

肉蟹洗淨切件。

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉、乾蔥、薑片及洋蔥炒香。

轉中高火,加入黑胡椒炒香,加入蟹炒2分鐘。

沿鍋邊加入紹興酒,加入生抽、老抽、砂糖及水,用中火煮滾。

轉中小火,蓋上鍋蓋煮8-10分鐘或至蟹熟透。

加入蔥段及麻油炒勻,加入生粉水拌勻,起芡即成。