這道菜土豆片外面焦黃裡面嫩軟,配上臘肉、紅綠辣椒,焦香下飯,香辣過癮,別有一番風味。不知不覺米飯就被掃光光,絕對是豐富家庭餐桌的一道美菜。乾鍋土豆片是一道以土豆、五花肉、青椒作為主要食材,以色拉油、蔥、姜、蒜作為調料製作而成的川渝地區的傳統名菜。



手把手教你做乾鍋土豆片,外焦里嫩超級下飯,吃完連鍋都想舔乾淨!今天小編就教大家這道菜的做法,希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴!


主料:土豆,元蔥,尖椒,胡蘿蔔


輔料:橄欖油適量,烤肉醬30g,魚豉油適量



步驟:


1、土豆削皮洗凈,元蔥、尖椒、胡蘿蔔分別洗凈備用。


2、調料準備好。


3、將土豆切成2mm左右厚的片,過兩遍冷水,撈出瀝乾水分。


4、元蔥、尖椒、胡蘿蔔切成片備用。


5、平底鍋洗乾淨,用廚房紙巾抹乾水分。


6、在鍋底刷一層薄油。


7、將土豆片放入平底鍋小火煎制。


8、兩面都煎至金黃色後盛出。


9、平底鍋內放少許油燒熱,放入元蔥片、尖椒片、胡蘿蔔片翻炒片刻。


10、放入煎好的土豆片炒勻。


11、倒入香辣烤肉醬翻炒均勻。


12、再倒入蒸魚豉油炒勻。


13、超下飯的香辣乾鍋土豆片出鍋,就這麼簡單。



美食提醒:



食療:


1、補血益氣:


豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。



2、利尿消腫:


能清除體內毒素和多餘的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿作用。含利尿成分,能消除體內水鈉瀦留,利尿消腫。可治療小便不利。



3、補腎虛:


症狀為「寒」,腰酸、四肢發冷、畏寒,水腫的腎陽虛。症狀為「熱」,主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。



4、通便:


B族維生素可促進消化液分泌,維持和促進腸道蠕動,有利於排便。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的便秘。



5、化痰止咳:


適宜咳嗽等症狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利於局部炎症治癒,並能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。