這道菜土豆片外面焦黃裡面嫩軟,配上臘肉、紅綠辣椒,焦香下飯,香辣過癮,別有一番風味。不知不覺米飯就被掃光光,絕對是豐富家庭餐桌的一道美菜。乾鍋土豆片是一道以土豆、五花肉、青椒作為主要食材,以色拉油、蔥、姜、蒜作為調料製作而成的川渝地區的傳統名菜。
手把手教你做乾鍋土豆片,外焦里嫩超級下飯,吃完連鍋都想舔乾淨!今天小編就教大家這道菜的做法,希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴!
主料:土豆,元蔥,尖椒,胡蘿蔔
輔料:橄欖油適量,烤肉醬30g,魚豉油適量
步驟:
1、土豆削皮洗凈,元蔥、尖椒、胡蘿蔔分別洗凈備用。
2、調料準備好。
3、將土豆切成2mm左右厚的片,過兩遍冷水,撈出瀝乾水分。
4、元蔥、尖椒、胡蘿蔔切成片備用。
5、平底鍋洗乾淨,用廚房紙巾抹乾水分。
6、在鍋底刷一層薄油。
7、將土豆片放入平底鍋小火煎制。
8、兩面都煎至金黃色後盛出。
9、平底鍋內放少許油燒熱,放入元蔥片、尖椒片、胡蘿蔔片翻炒片刻。
10、放入煎好的土豆片炒勻。
11、倒入香辣烤肉醬翻炒均勻。
12、再倒入蒸魚豉油炒勻。
13、超下飯的香辣乾鍋土豆片出鍋,就這麼簡單。
美食提醒:
食療:
1、補血益氣:
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、利尿消腫:
能清除體內毒素和多餘的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿作用。含利尿成分,能消除體內水鈉瀦留,利尿消腫。可治療小便不利。
3、補腎虛:
症狀為「寒」,腰酸、四肢發冷、畏寒,水腫的腎陽虛。症狀為「熱」,主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
4、通便:
B族維生素可促進消化液分泌,維持和促進腸道蠕動,有利於排便。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的便秘。
5、化痰止咳:
適宜咳嗽等症狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利於局部炎症治癒,並能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。