佛跳牆是治癒系美食，能將鮑參翅肚一網打盡，魚翅撈飯、燕窩糖水也是我的最愛。在廣州遠景路有家專門吃佛跳牆的小店，店名叫「聚強香港佛跳牆」，主打鮑參翅肚、燕窩糖水，還有小吃、麵食和飲品。這家店人均消費50元，性價比很高，很受街坊們的歡迎。
製作佛跳牆工序繁瑣，其中鮑參翅肚分別是鮑魚、遼參、魚翅和花膠，鮑魚選用八頭新鮮鮑魚，八頭鮑就是就是八個鮑魚一斤重。遼寧關東海參1500多一斤，要用山泉水浸泡5天，12小時換一次水，特別費時間和人工成本。魚翅選用脊仔翅，600多元一斤，僅次於頂級金鉤翅。
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濃湯用來烹製佛跳牆，金湯做魚翅、燕窩，清湯則用來煮雲吞、水餃等麵食。其中濃湯底是用清遠老雞、筒骨、瘦肉、瑤柱、金華火腿等多種食材，加入花雕、老抽和蚝油調味，經12小時溫火慢燉熬制而成。
魚翅撈飯：50元吃到飽
在七八十年代的香港，魚翅撈飯是有錢人的象徵，吃魚翅撈飯炫富的人很多。魚翅有金湯和紅燒湯兩種口味，喜歡重口味的話，可以選酸辣口味。
早茶在廣州人心中有著不可磨滅的地位，早晨起來，買一份報紙，走進茶樓，叫一壺茶，點兩樣小點心，是廣州人的常態。廣州早茶甚至細緻到將傳統的點心分為：小點，中點，大點，頂點，特點，超點六等，簡直就是吃貨的福音。
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中國十大名面
雲吞面又叫做餛飩麵、細蓉、大蓉。廣東的雲吞面被評為「中國十大名面」， 對廣州人來說，吃上一碗上乘的雲吞面是一天的樂事。雲吞的麵皮薄、爽脆、柔韌而不粘牙，有雞蛋香味和面香味，餡鮮甜爽滑。
