By 小圓的廚房 【豆果美食官方認證達人】


用料        


麵包用料:


高筋麵粉 250克


低筋麵粉 30克


雞蛋 一個


清水 110克


鹽 3克


白糖 30克


酵母 5克


黃油 30克


表面用料:蛋液 少許


餡料有:自製豆沙 300克



做法步驟                    


               


1、把麵包桶里依次放入(除黃油)麵包用料，和面30分鐘，15分鐘后再加入黃油，揉出膜即可。


               


2、發酵至兩倍大


               


3、取出排氣，分成約50克一份，搓圓。


               


4、擀成片，放上30克一份的豆沙。


               


5、收口，捏緊。


               


6、口朝下，依次全部做好，蓋上保鮮膜，鬆弛十分鐘。


                                                    

                                                       

7、擀成長舌狀


               


8、用刀片在表面劃出大小均勻的段


               


9、捲起


               


10、放入烤盤中，再次發酵至兩倍大，刷上一層蛋液。


               


11、烤箱預熱180°，上下溫20分鐘，期間可以加蓋錫紙，防止顏色過重。