1. 金針菇肉卷
做金針菇肉卷所需食材：
主料：精品五花肉150g，金針菇100g
輔料：椒鹽粉1/2茶匙，孜然粉1茶匙，辣椒粉1/2茶匙，烤肉醬1茶匙，生抽1/2茶匙，黃酒2茶匙
金針菇肉卷的做法步驟：
1. 五花肉切薄片，加入烤肉醬，蚝油，生抽，腌制約30分鐘；
2. 金針菇洗凈，切去根部，再切成兩段；
3. 腌好的五花肉鋪在乾淨的案板上，整齊放上金針菇；
4. 表面撒上椒鹽粉，孜然粉和辣椒粉，捲起來，用牙籤固定；
5. 烤架鋪油布或錫箔紙，將卷好的金針菇卷整齊碼放在烤架上；
6. 烤箱預熱，溫度210度，時間10分鐘，預熱後放入烤架；
7. 烤制5分鐘後，取出烤架，將金針菇卷翻面，且兩面都適量的撒上椒鹽粉，孜然粉和辣椒粉，烤架放回去再繼續烤制，直到烤箱停止工作。
家常美食網溫馨提示：
1、做這道美食，用竹籤來固定肉卷，其中竹籤最好提前放入水中浸泡2個小時；2、腌制五花肉時，我用了烤肉醬來腌制，如果沒有烤肉醬，可以將烤肉醬換作1茶匙蚝油，3瓣蒜，1/4茶匙糖,1/4茶匙芝麻油，1/4茶匙黑胡椒粉混合一起腌制；
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2. 脆皮一口香
- 【材 料】
- 腐衣數張
- 金針菇50公克
- 素火腿50公克
- 【調 味 料】
- 梅林辣醬油少許
- 【做 法】
- 1.腐衣包裹去根之金菇與素火腿
- 2.下鍋以中大火油炸至金黃色即可取出。
- 【備 註】
- 食用時蘸以梅林辣醬油層次更豐盛。
2. 烤奶油金針菇
- 【材 料】
- 金針菇400公克
- 【調 味 料】
- 奶油1大匙
- 鹽1/4小匙
- 【做 法】
- 1.金針菇洗淨、切除梗部，備用。
- 2.取一耐烤盤，裝入作法1的金針菇及調味料，備用。
- 3.烤箱預熱180℃，放入作法2烤約3分鐘後即可取出。
4. 金針菇-快捷美味
食材明細
金針菇 200克 蒸魚豉油 2勺 黃豆醬 1勺 蒜末 適量 白糖 半勺 生抽 2勺 剁椒 1勺 香蔥 適量
微辣 口味 其他 工藝 十分鐘 耗時 簡單 難度
微波爐金針菇的做法步驟
1. 金針菇切去根部，清洗乾淨。
2. 金針菇控干水分，將除剁椒和香蔥碎以外的所有調料倒入碗里。因為黃豆醬和蒸魚豉油都是鹹的所以鹽量自己掌握，我沒在放鹽。
3. 把金針菇裝入有蓋子的微波爐容器里。
4. 把調料汁澆在金針菇上面。
5. 蓋上蓋子入微波爐高火2分鐘。
6. 好了澆上剁椒，撒上蔥碎。
5. 雲吞金針菇酥
材料 :
金針菇 ( 2 包 )雲吞皮 ( 1 包 )
調味料 :
肯德基炸粉
做法:
1 。金針菇沾粉待用。
2。 把雲吞皮擺在碟中。
3。擺上沾了粉的金針菇。
4。像圖片中, 將雲吞皮對摺。
5。包好了。
6。用中小火炸至金黃色便可。
7。沾辣椒醬吃，可口極了。
