黑椒雞肉蔬菜披薩，簡單容易！

披薩經常做，因為它是寶寶愛吃的主食之一，有葷有素，營養齊全，漂亮美味，寶寶愛吃，媽媽省心。

By doreen2015 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 中筋麵粉 250克

  • 雞胸肉 200克

  • 胡蘿蔔 1個

  • 洋蔥 半個

  • 廣式臘腸 1根

  • 雞蛋 1個

  • 嫩豌豆 適量

  • 甜玉米 適量

  • 鹽 2克

  • 白砂糖 5克

  • 葵花籽油 5克

  • 料酒 適量

  • 生抽 適量

  • 黑胡椒粉 少許

  • 披薩醬 適量

  • 馬蘇里拉芝士碎 適量

做法步驟

1、雞胸肉洗凈片開切片，加少許料酒，適量鹽，生抽，少許黑胡椒粉拌勻腌制。

2、做餅胚。雞蛋打開攪勻，除留少許刷餅邊外，其實都倒進盆中，鹽和糖對角放入，加入麵粉。適量溫水裡倒入乾酵母，靜置片刻後倒入麵粉中，用筷子攪成絮狀，揉成麵糰(清水不夠可以適當加入)。麵糰成形後，再分兩次加入葵花籽油，充分揉勻，成光滑不沾手的麵糰，放溫暖處發酵。

3、準備餡料。胡蘿蔔削皮切細絲，洋蔥切絲，廣式臘腸切片，甜玉米嫩豌豆剝粒。

4、鍋燒熱，放適量油，下入雞肉迅速劃散，見變白撈出。

5、燒鍋開水，依次下入胡蘿蔔絲洋蔥絲嫩豌豆甜玉米焯一下，撈出控干水分。

6、麵糰發酵一個小時左右，體積變大2倍，扒開看裡面滿是密集的蜂窩狀，就是已經發好了。

7、把麵糰重新揉勻排氣，擀成圓餅狀，放進底部和四周刷油的披薩盤中，用手向四面抻開，因為麵糰具有延展性，很快就可以鋪滿披薩盤，整理出高圍邊。用餐叉在底部叉出無數小孔。

8、烤箱200℃預熱5分鐘。把蛋液刷在圍邊上，底部刷一層披薩醬。

9、均勻灑上一層馬蘇里拉芝士碎。

10、均勻鋪上蔬菜丁，再灑芝士碎，上面鋪上臘腸片和雞肉片，接著再灑芝士碎。只要灑一層餡料就要灑一層芝士碎，這樣才有漂亮的拉絲哦！

11、自己做的材料足，這個披薩分別鋪了兩層蔬菜丁和雞肉片。把做好的披薩放進烤箱，上下火200℃，設時20分鐘開烤。

12、時間到，取出，上面再灑少許芝士碎，送進烤箱烤5分鐘即成。

13、成品圖。

14、餅底是鬆軟的麵包底，外焦里軟，雞肉香嫩，臘腸微甜，色彩絢麗，營養豐富，全家都愛吃。

小貼士

焯水的蔬菜丁要擠干水分，不然烤制時出水影響口感；因為要照顧寶寶口味，所以選用的都是甜玉米嫩豌豆胡蘿蔔類鮮甜的原料，其實雞肉和微辣新鮮的青紅椒搭配也不錯哦，喜歡的可以試試。

參考來源

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