在我們的飲食中，小黃瓜是種隨處可見的食材，在三明治中可以看到它的蹤跡，在涼麵或是麻醬麵、炸醬麵等食物中，它的出現往往也有著畫龍點睛的功效。

 

而對於許多女孩來說，小黃瓜更是重要的存在，許多人都認為小黃瓜有美膚的作用，因此有不少女孩喜歡將小黃瓜切片敷在臉上當作天然面膜，小黃瓜含水性高，且含丙醇二酸，可抑制糖類轉化為脂肪，因此也被許多女孩當做是減肥聖品。

 

除此之外，從中醫的角度來看，小黃瓜味甘性涼，有除熱、利尿、解毒的功效可說是對人體相當好的蔬果，但有段時間人們卻是聞小黃瓜色變，就連美國環境工作組織（Environmental Working Group）在2014年時也將小黃瓜列為「最骯髒的蔬果之一」，在台灣的小黃瓜也多次被驗出有農藥殘留，之所以會如此跟小黃瓜的採收型態有關！


 

其實不只是小黃瓜，另外像是茄子、四季豆等都屬於「連續採收型的作物」，意指同一作物，可以連續分幾次採收其成熟部份，所以常常出現作物雖然成熟但旁邊還有未成熟的作物需要噴灑農藥，因而出現農藥殘留的問題！

 


而想要安心食用小黃瓜，最關鍵的動作就是「汆燙」，將小黃瓜汆燙後不但可以去除殘留的農藥，還可以一併消除上頭的細菌、蟲卵、硝酸鹽或A型肝炎病毒等有害物質。

 

或許有人會擔心小黃瓜汆燙後會影響口感，但只要立刻冰鎮就能保持小黃瓜的脆度和顏色，如果想讓小黃瓜的脆度保持更久，則可以將小黃瓜縱切後，用湯匙刮掉中間的籽，不過在吃小黃瓜時也要注意，不該與油脂或是富含維生素C多的水果一起吃，以免影響營養吸收。 


 

雖然小黃瓜是常見的食物，但不曉得你有沒有想過，小黃瓜明明就是「綠色」的，為什麼會被稱為「小黃瓜」呢？

這就要追溯小黃瓜的歷史背景了，小黃瓜是西漢時期張騫出使西域帶回來的農產品，當時被稱為「胡瓜」，有一說是後趙王朝開國皇帝石勒是羯族人，不喜漢人稱羯族為「胡人」，因此規定無論是書寫或是言語都不能提到「胡」字，違反者一律斬首示眾，從那時候開始「胡瓜」就被改為「黃瓜」了！

 


也有一說是隋煬帝的影響，《貞觀政要》提到，「煬帝性好猜防，專信邪道，大忌胡人。乃至謂胡床為交床，胡瓜黃瓜，築長城以避胡」，但也有網友搞笑表示：「因為小黃瓜是『姊夫』，所以很『黃』！」


原來小黃瓜的名字是這樣來的啊！在天氣炎熱的時候，吃點小黃瓜真的很退火啊，不過也提醒大家，要吃小黃瓜前一定要先汆燙，才能吃得營養又吃得安心喔！