之前在網上看到過百香果的介紹以及朋友們發的百香果美食，自己第一次真正接觸百香果是去年到廈門旅遊時，在此之前不知是因為沒關注它還是北京確實很少有買的，平時買菜或水果時都沒見到這個水果，到廈門後大街小巷隨處可見，某天遊玩回來正好看到有人在所住酒店門口賣，趁機就買了幾個，按大家推薦的方法泡蜂蜜水喝，發現味道不錯值得喝一喝，之後自己在網上也買過，好友也送過，隔三差五就會沖一杯喝一喝。
前段時間看到網上百香果搞活動，價格非常優惠趁機多買了一些回家，之前有小朋友一起喝消滅速度快一些，最近他不太喜歡喝，就自己獨自喝消滅起來就比較慢，常時間存放冰箱擔心壞掉，就試著添加一些到蛋糕里試試效果，第一次試驗比例不太合適，出爐成品不滿意，修改配方後繼續試驗自我感覺不錯，有朋友詢問配方，就補拍了一下製作過程和方子分享過來。
準備材料：雞蛋4個、白砂糖60g、色拉油45g、濃稠酸奶60g、低筋麵粉80g、百香果1個（去外殼後重32g，當然不需要這麼精確）、白醋幾滴。
製作方法：
1、酸奶、色拉油、百香果裝入乾淨盆中；
2、用手動打蛋器攪拌均勻；
3、加入蛋黃攪拌均勻；
4、篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻；
5、蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，加入白砂糖慢慢快速打，打至提起打蛋器蛋白能拉出尖角；
6、將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻；
7、將拌好的蛋黃糊全部倒進剩餘的蛋白盆中翻拌至蛋白和蛋黃糊混合均勻；
8、蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下；
9、將蛋糕模具放入烤箱倒數第二層（中下層）150度40分鐘左右出爐。
小貼士：
1、如果選用的是非濃稠狀態酸奶，配方需要自行調整；
2、烘烤時間和溫度根據自家烤箱調整；
3、此配方出來的蛋糕稍微帶點酸味，喜歡吃甜的可以適當增加少許白砂糖；
4、不喜歡百香果籽，可以去過濾掉籽，增加百香果汁的量。
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