小四卷，就是蛋糕卷，之所以叫小四卷，因為用料是有4，所以叫小四卷，薄薄的捲起來，好吃的不要不要的。
廢話不多說，奉上教程。
步驟：
1、材料備齊。
2、用兩個乾淨無水無油的容器，將雞蛋分離。
3、蛋黃里加入玉米油，牛奶，10g糖，用手動打蛋器攪勻，篩入低筋麵粉，用蛋抽攪勻至無顆粒。
4、蛋清加2滴醋或者檸檬汁去除蛋腥味，糖分三次倒入，用電動打蛋器打發，打發出大彎鉤即可，打開烤箱170度預熱5分鐘，取一半蛋白和蛋黃糊翻拌均勻，再把剩下的蛋白混合翻拌均勻。
5、拌好的麵糊。
6、烤盤裡放入油布，蛋糊倒入模具里，鋪平輕震兩下，震出大氣泡，放入烤箱中層烤25分鐘。
7、烤好取出冷卻。
8、還有餘溫的時候，放入油紙上，藉助擀麵棍捲起來，放入冰箱冷藏半個小時。
9、這是成品。
10、好吃的不要不要的。
ps
好這口的趕緊動起手來，給自己一個驚喜！
