用料  

香菇                        
面粉                        
玉米澱粉                        
五香粉                        
鹽                        
蛋清                        適量

干炸香菇的做法  

  1. 香菇洗淨，攥干水分，撕成片

                   

  2. 加入鹽、五香粉醃半小時

                   

  3. 將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加面粉和玉米澱粉（大約1：1的比例），喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可

                   

  4. 把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻

                   

  5. 炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。（吃的時候也可以沾辣椒粉和椒鹽等調味也很不錯的哦。）