班蘭椰絲糕
材料:
(A)
班蘭葉 6片
清水 125克
細砂糖 55克
鹽 1/4茶匙
(B)
新鮮椰漿 70克
清水 30克
粘米粉 20克
沙谷粉 45克
(C)
新鮮白椰絲 100克
鹽 1/8茶匙
班蘭葉 2片
做法:
1.先把材料(C) 的白椰絲與鹽混合均勻,把班蘭葉放上,用小火蒸10 分鐘。
2.材料(A)的班蘭葉與清水一起攪爛,用布過濾,備用。
3.過濾好的班蘭汁加入細砂糖與鹽,用小火煮滾。熄火,稍等1 分鐘。
4.把材料(B)混合均勻,把熱的班蘭汁倒入,混合均勻再用個篩子過濾。
5.把12 個小紅杯子抹上一層薄油,把麵糊倒入至8 分滿,放入煮滾水的蒸鍋以中火蒸10 分鐘。
6.熄火,待冷卻再從杯子脫出,沾上白椰絲即可享用。
香蘭葉也稱為班蘭葉(Pandan leaf),又名七葉蘭,香林投、碧血樹.
功效:性溫,無毒,降肝火,主治肝炎,潤肺,清熱解毒,消暑,解酒
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