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班蘭椰絲糕

材料:

(A)

班蘭葉 6片

 

清水 125克

細砂糖 55克

鹽 1/4茶匙

(B)

 

新鮮椰漿 70克

清水 30克

粘米粉 20克

沙谷粉 45克

 

(C)

新鮮白椰絲 100克

鹽 1/8茶匙

班蘭葉 2片


做法:

1.先把材料(C) 的白椰絲與鹽混合均勻,把班蘭葉放上,用小火蒸10 分鐘。

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2.材料(A)的班蘭葉與清水一起攪爛,用布過濾,備用。

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3.過濾好的班蘭汁加入細砂糖與鹽,用小火煮滾。熄火,稍等1 分鐘。

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4.把材料(B)混合均勻,把熱的班蘭汁倒入,混合均勻再用個篩子過濾。

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5.把12 個小紅杯子抹上一層薄油,把麵糊倒入至8 分滿,放入煮滾水的蒸鍋以中火蒸10 分鐘。

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6.熄火,待冷卻再從杯子脫出,沾上白椰絲即可享用。

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香蘭葉也稱為班蘭葉(Pandan leaf),又名七葉蘭,香林投、碧血樹. 

功效:性溫,無毒,降肝火,主治肝炎,潤肺,清熱解毒,消暑,解酒


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