很多人都知道，薏米的硬度比較大，不太容易煮爛，吃起來總是有點硬心，好象夾生的感覺。那麼，薏米怎麼煮容易爛呢？下面給大家介紹三個簡單實用的小妙招——                                            

                                           

快速煮爛薏米的小技巧                                            

除了下面的三種方法，在煮薏米的時候還要配合一點小技巧，這樣就更容易煮爛了。                                            

就算是沒有經過任何處理的幹薏米，只要先把薏米煮開，然後停火，不要揭開鍋蓋，放那裡燜上30～50分鐘。然後再用小火慢慢煮，基本上再煮20分鐘就爛了。                                            

這個基本技巧就是先放薏米煮開，再燜一段時間，然後再小火慢慢煮，具體的時間間隔要看薏米事先的處理程度。                                            

掌握了上述煮薏米的小技巧以後，如果再配合下面的三種方法就會更快了。                                            

                                           

一、浸泡法煮薏米爛得快：                                            

　　煮之前把薏米用清水淘洗乾淨，然後用清水泡上兩三個小時，等吸足了水分之後再煮就容易爛了。天熱的時候最好放在冰箱冷藏室裏浸泡薏米，煮的時候最好是把浸薏米的水一起煮，這樣能避免薏米的營養流失。                                            

二、無水冷凍法煮薏米爛得快：                                            

　　如果你不想浸泡薏米，也可以採用冷凍法。就是把買來的薏米裝進塑料袋中，放進冰箱冷凍室冷凍一個星期。需要吃的時候拿出來再煮，這樣也很容易爛的。                                            

三、帶水冷凍法煮薏米爛得快：                                            

　　把薏米先用清水淘洗一下，還可以再稍微浸泡一會，讓水分進入薏米內部效果更好。然後撈出薏米瀝凈多餘的水，把潮濕的薏米裝入塑料袋中，置於冰箱的冷凍室裏凍至結冰即可，這樣的薏米也比較容易煮爛。                                            

　　以上三種方法不僅適用於薏米，其他的豆類如綠豆、紅豆等都可以用這種方法，大家可以根據自己的喜好任選其一。                                            

相關常識：                                            

　　薏米有清熱、解毒、祛濕、健脾的功效，是一種非常適合夏季食用的保健食物，夏季多喝薏米冬瓜湯、薏米綠豆湯等有相當不錯的養生保健功效。                                            




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