一直覺得脆皮腸做起來很麻煩,就沒動手,後來發現有灌腸神器出現,立馬敗回,做起腸來感覺輕鬆極了!這下可以吃自己做的放心牌脆皮腸啦!
By 海燕的窩 【豆果美食官方認證達人】
用料
豬肉 1000克
生抽 20克
鹽 20克
白砂糖 20克-30克
蜂蜜 25克
胡椒粉 10克
澱粉 20克
姜粉 15克
洋蔥粉 20克
香蔥粉 10克
黃酒 85克
羊腸衣 4根
做法步驟
1、豬肉剁成餡,肥二瘦七,剁細膩些
2、放入鹽,生抽,蜂蜜,白砂糖順時針攪拌均勻
3、再放入胡椒粉,洋蔥粉,香蔥粉,姜粉攪拌均勻
4、放入澱粉攪拌,再放入黃酒攪拌好冷藏備用
5、羊腸衣和灌腸神器都從網上買的,羊腸衣用清水浸泡,搓洗乾淨套在灌腸器上用水沖洗裡面,沖洗乾淨
6、把肉餡放入神器里
7、一根羊腸衣全部套好后,一端打成結,轉動神器肉餡就灌進腸里了,一根腸幾分鐘就灌好很快,灌的不要太滿,留點膨脹空間,能用手壓扁一點就可以,有氣泡的地方用針扎一下排氣
8、大約10厘米長一段用線繩系好,做成這樣一節一節的
9、掛在通風處晾至表皮乾爽,大約9-12小時
10、晾好的樣子
11、晾好的腸冷水入鍋,水量末過腸,中火加熱
12、加熱至表面有浮沫,有小水泡從水裡泛起即刻關小火煮,千萬不要沸騰哦,小火煮至腸浮起來就可以了,大約需要20-30分鐘
13、煮好把腸剪開,入油鍋小火煎
14、好吃的很喲!