馬鈴薯的選購技巧
1. 看形狀,表面過於凹凸不平的不要購買。
2. 看表面，挑馬鈴薯要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。儘量挑選肥大而勻稱的馬鈴薯
3. 看顏色，要買黃皮的馬鈴薯（切記：皮層變綠的馬鈴薯不要購買和食用）
一、番茄馬鈴薯
1，馬鈴薯去皮洗凈，切片，蓋上保鮮膜，放入微波爐中高火微10分鐘
2，微波爐位數的馬鈴薯放入保鮮袋碾成泥，加入沙拉醬、鹽、胡椒粉攪拌均勻，用那個手做成馬鈴薯球,
3，馬鈴薯球蘸雞蛋液再滾上麵包糠，鍋中放油，待油溫六成熱時放入蘸滿麵包糠的馬鈴薯炸制金黃出鍋。
4，鍋中留少許油加入番茄醬，帶番茄醬冒泡時澆入炸好的馬鈴薯球上即可食用。
二、一品馬鈴薯泥
主料：馬鈴薯、豌豆 、玉米、胡蘿蔔 (均適量）
1、將馬鈴薯洗凈蒸熟，涼溫後去皮，壓成泥。
2、馬鈴薯泥中加淡奶油、鹽、黑胡椒粉。攪拌均勻（淡奶油一下子不要加太多，不然馬鈴薯泥太爛不好做形狀啦）
3、胡蘿蔔切丁、玉米豌豆洗凈瀝干水分。
4、鍋內放適量橄欖油，下入三丁翻炒片刻，加適量蚝油，再加適量水煮，待燒開後，加水澱粉勾芡即可。
5、將配料汁淋在做好形狀的馬鈴薯泥上。
三、馬鈴薯絲餅
主料：雞蛋 (1個)，馬鈴薯 (2個)，麵粉 (50g)
1，馬鈴薯去皮刨絲，
2，將雞蛋打入馬鈴薯絲中，放麵粉，加入適量的清水，鹽
3，起油鍋，放入調製好的馬鈴薯絲料，煎至兩面金黃。
四、涼拌馬鈴薯片
主料：馬鈴薯 ，芝麻 (均適量)
1，馬鈴薯洗凈去皮，切薄片，用水浸泡去除表面的澱粉
2，將辣椒油，醬油，醋，白糖，調成調料汁
3，鍋里放水，水開後放入馬鈴薯片煮3分鐘，煮好的馬鈴薯片撈出過涼水，淋上調好的調料汁，撒上芝麻
小竅門：1 馬鈴薯片在水裡煮的時間不能太長，以免煮爛
2 撈出過下涼水，口感會更好哦
五、孜然馬鈴薯--自製健康零食
1，自製健康零食，材料簡單又便宜，味道也不錯。
2，鍋里放油炸10分鐘左右，然後油倒出，把剩餘配料一起倒入攪拌即可,
3，很好吃，大家也來嘗嘗吧
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