說到補腦，很多人首先想到的就是吃核桃。的確，核桃因其形似大腦而被不少人認為是「補腦神器」。那麼，「核桃補腦」到底是無中生有，還是確有其事？吃核桃都有哪些好處？我們在吃核桃時又該注意什麼？下面，就讓我們一起來揭秘吃核桃補腦的真相。

吃核桃真的能補腦嗎？

人類的腦細胞發育離不開必需脂肪酸的營養攝入，但必需脂肪酸在人體內無法被合成，只能通過食物攝取，而核桃仁中的營養物質有三分之二為脂肪，其中含有的亞油酸和α-亞麻酸都是必需脂肪酸，這些必需脂肪酸可以滋養腦細胞，促進大腦發育。此外，核桃中含有維生素B6、維生素E及鈣、鐵、鋅等營養元素，可以緩解大腦疲勞，延緩腦細胞老化。所以，每天適當吃一些核桃，確實對大腦健康有一定的益處。但這只是輔助作用，並且是建立在長期、適當吃的基礎上，吃核桃並不能直接提高人的智力水平，切勿將其神化。

吃核桃還有哪些好處？

核桃作為一種營養豐富的堅果，除了對大腦健康有益之外，還有以下功效：

1.預防心腦血管疾病。

核桃中含有優質的不飽和脂肪酸，可以淨化血液、清除血管壁雜質、消耗體內積蓄的飽和脂肪酸、降低血液中的膽固醇含量，所以吃核桃有利於心腦血管健康，可預防心腦血管疾病。

2.降低皮膚衰老速度。

核桃含有多種維生素，能幫助人體細胞保持活力，其中維生素E能夠幫助人體細胞免受自由基的氧化傷害，因此，每日適量食用可以降低皮膚衰老速度，起到美容養顏的作用。

3.促進腸道健康。

核桃中的纖維素和抗氧化物質可以為益生菌提供良好的生長環境，促進其繁殖和代謝，而益生菌可以增強腸道免疫力，調節腸道微生物群落平衡，抑制有害菌繁殖。因此，適量吃核桃可以幫助腸道保持健康，減少便秘的發生，且有助於預防痔瘡。

4.改善睡眠質量。

核桃中含有褪黑素，褪黑素具有鎮靜作用，能幫助人們加快入睡速度，並提高睡眠質量，因此，可在睡前兩小時左右適量食用核桃。

吃核桃有哪些注意事項？

一是適量。核桃中的油脂含量較多，長期、大量吃不利健康。《中國居民膳食指南（2022）》推薦成人堅果攝入量建議平均每周50~70克，平均每天10克左右，而如果只吃核桃的話，大約為2~3個。另外，建議大家每天食用核桃時最好與其他堅果一起搭配著吃或者換著吃，這樣營養搭配更加均衡合理。

二是吃原味核桃。儘量不要選擇過度加工過的核桃，避免額外攝入過多的鹽、糖和油脂。

三是要帶「皮」吃。核桃仁外邊的褐色薄皮富含多種酚類和黃酮類植物化合物，這些成分有益於身體健康。

來源：人民網科普

編輯：白欣雨

審校：高淑青