不喜歡吃辣的人，永遠無法理解那種所謂「痛並快樂」的感覺，尤其是每次吃完辣後上廁所，菊花處傳來陣陣灼痛，更讓人對辣敬而遠之，甚至因此將「辣＝不健康」聯繫在一起。

《國際流行病學雜誌》從中國 10 個地區招募了超過512000名年齡在 30 至 79 歲的成年人，經過10年的隨訪，結果發現，吃辣和結直腸癌高發沒有直接關聯。相反，辛辣食物攝入頻率越高（每天/幾乎每天都會吃辣），得胃腸癌的風險越低，這種關聯在不吸菸喝酒的人身上尤其明顯。

研究指出，吃辣抗癌的機制可能和辣椒素有關。辣椒素通過改變胃腸道癌症危險因素，例如抑制幽門螺桿菌生長和減少體內脂肪，表現出抗癌作用。同時研究還表明，辣椒素究竟是抗癌還是致癌，可能取決於劑量，但這個健康劑量是多少，還需進一步評估分析。

根據結直腸癌發病數據，發病率較高的並不是大家認為的四川、貴州和江西這種愛吃辣的城市，相反，一些不吃辣的南方沿海城市反而腸癌高發。

結直腸癌不是某一種因素導致的結果，而是由遺傳、 環境和生活方式等多方面因素共同形成的。

遺傳和疾病

結直腸癌家族史是結直腸癌的危險因素，一項928 萬人的薈萃分析指出，一級親屬患結直腸癌的人群，其發病風險是普通人群的 1.76 倍。

此外，這3類疾病患者也是腸癌高發的危險人群：患有炎症性腸病（包括潰瘍性結腸炎和克羅恩病），糖尿病和肥胖症。

抽菸喝酒

研究顯示，吸菸和結直腸癌發病呈正相關，吸菸量每增加 10 支/天，結直腸癌發病風險升高 7.8%。而酒精也早在2012年就被世界衛生組織列為一級致癌物。

紅肉和加工肉吃太多

紅肉指哺乳動物的肉，例如常見的豬肉、牛肉、羊肉等等，這類肉類往往富含飽和脂肪酸（素有「壞脂肪」的稱號），長期攝入過多不利於腸道健康。而加工肉類如經過燻烤或醃製的培根、鹹魚、臘肉等，含有亞硝酸鹽、苯並芘等有害物質，少量吃還好，常吃過量吃就會有致癌風險。

蔬果穀物吃不夠，膳食纖維攝入不足

膳食纖維通過促進腸道蠕動，縮短糞便和有害物質的停留時間等方式，有效降低結直腸癌的發病率。如果長期大魚大肉，只吃精緻米麵，缺乏膳食纖維攝入的話，可能會增加腸癌的風險。

在我國，50歲是結直腸癌發病率顯著上升的一個節點，因此《中國結直腸癌篩查與早診早治指南》建議，建議50-75歲進行結直腸癌風險評估和篩查，高風險人群可提前至40歲。

在結直腸癌診斷中，腸鏡檢查是腸癌篩查的金標準，數據顯示，與未篩查相比，結腸鏡篩查可以降低56%的發病風險以及57%的死亡風險。

總的來說，科學的篩查、健康的飲食習慣和科學的運動是降低腸癌發病率，延長生命和提高生命質量不可缺少的方法。

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