參考消息網8月11日報導據以色列《耶路撒冷郵報》網站7月31日報導，英國利茲大學一項大規模研究結果顯示，與經常吃肉的人相比，男性和女性素食者髖部骨折的風險都要高出50%。

髖部骨折會導致人的獨立性和生活質量嚴重下降，還會帶來再骨折、其他慢性疾病和早亡的風險。此外，多日的住院治療也會給醫療系統造成沉重經濟負擔。因此，將髖部骨折的風險降至最低是公共衛生的優先事項。

報導稱，英國研究人員分析了40多萬名男性和女性的數據，發現這些數據首次表明，男性素食者比經常吃肉的男性面臨更大的髖部骨折風險。他們的研究結果發表在英國《生物醫學中心·醫學》雜誌上。

素食如何導致髖部骨折風險增加？

這項研究的牽頭人詹姆斯·韋伯斯特是利茲大學食品科學與營養學院的博士研究員。他說：「在老齡化社會中，髖部骨折是一個日益嚴重的問題。」這項研究表明，素食者比肉食者面臨更大的髖部骨折風險，10年內每1000人中髖部骨折的素食者比肉食者多3人。分析表明，低身體質量指數(BMI)可能是素食者患病風險較高的一個關鍵因素。

2006年至2010年招募的研究對象提供了他們的飲食信息，並被歸為幾類：每周吃肉五次或更多的常規肉食者；偶爾吃肉者（每周吃肉少於五次）；吃魚不吃肉的魚素主義者；或只吃奶製品、不吃魚和肉的素食者。這些人的數據與醫院記錄相關聯，在截至2021年期間的髖部骨折病例都被記錄。

在超過41萬名參與者中，共有3503個髖部骨折病例，儘管總體風險很低，但素食者和經常吃肉者之間的相對風險差異很大。研究人員發現，無論性別如何，素食者與經常吃肉者相比，髖部骨折的風險要高50%；偶爾吃肉者和經常吃肉者的風險沒有區別；魚素者比經常吃肉者的風險高8%，不構成顯著差異。

韋伯斯特說，與肉食者相比，素食者滿足建議蛋白質攝入量的可能性低17%左右。他說：「因此，我們研究提供的重要信息是，素食者需要確保包括足夠蛋白質的均衡飲食，並保持健康的身體質量指數(BMI)。」