2023-07-31

蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，為最常用的滋補品之一。蜂蜜所含的單糖不需經消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因而被稱為「老人的牛奶」。

藥膳

藕粉羹：藕粉30g，蜂蜜30g。藕粉用滾開水沖攪成糊狀，加入蜂蜜溫服。清除虛熱，潤肺止咳。用於肺陰虛咳喘。

芝麻藕粉糊：炒黑芝麻15g，蜂蜜、牛奶各30g。炒黑芝麻搗爛，沖入蜂蜜、牛奶，早晨空腹服用。滋陰益氣。可治老年人或婦女產後便秘，亦有美容黑髮作用。

中醫

中藥的蜂蜜為蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂或所釀的蜜。全國大部分地區均產。春至秋季採收，濾過。本品氣芳香，味極甜。以稠如凝脂、味甜純正者為佳。

《本草綱目》：「蜂蜜，其入藥之功有五：清熱也、補中也、解毒也、潤澤也、止痛也。生則性涼，故能解毒；柔則濡澤，故能潤燥；緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之疼；和可以致中，故能調和百藥而與甘草同功。」「蜂蜜生涼熱溫，不冷不燥，得中和之氣，故十二臟腑之病，罔不宜之。」

蜂蜜性味甘，平。歸肺、脾、大腸經。補中，潤燥，止痛，解毒；外用生肌斂瘡的功效。

注意：本品有助濕滿中之弊，又能滑腸，故濕阻中滿，濕熱痰滯，便溏泄瀉者慎用。

《本草經疏》：「石蜜，其氣清和，其味純甘，施之精神氣血，虛實寒熱，陰陽內外諸病，罔不相宜。《經》曰：「里不足者，以甘補之。」同蘆根汁、梨汁、人乳、牛羊乳、童便，治噎膈大便燥結，用此潤之，有痰加竹瀝。煉熟和諸丸藥及膏子，主潤五臟，益血脈，調脾，胃，通三焦。塗火灼瘡能緩痛。」

本草乘雅半偈

【核曰】蜜蜂，一名蜜蠭。《爾雅翼》云：蜜蠭似蠭而小，工作蜜也。《說文》蜜作，雲蠭甘飴也。蓋若鼎器而幕之。《山海經》云：谷城之上，足蜂蜜之廬。今土木之蠭，亦各有蜜。北方地燥，多在土中，故多土蜜。南方地濕，多在木中，故多木蜜。又有岩蜜、石蜜，俱在岩石間也。今人家所畜之蜂，小而微黃，大率腰腹相稱，如蠅蟬也。喜事者，以窾木容數斛，置蜂其中養之，開小孔，才容出入。

《永嘉地記》云：七八月中，嘗有蜜蜂群過，有一二小蜂，先飛覓止泊處，人知輒內桶中，以蜜塗桶內，飛者聞蜜臭或停，不過三四往來，便舉群悉至矣。今人家養蜂，或群逸以百千萬數，中有大者為王，群蜂羿之，從其所往，人收而養之，多在穀雨春分時也。採取百芳，醞釀造蜜。其房謂之蜜脾，王之所居，疊積如台。語云蜂台蟻樓，言蜂居如台，蟻居如樓。《自然論》云：蜂無王則盡死，君臣之體，生死不移也。一日兩齣而聚，鳴號為兩衙。其出採花者，取花須上粉置兩髀。唯牡丹、芍藥、蘭蕙之粉，或負於背，或戴於首。或采無所得者，經宿花間，一不敢歸。或螫毒人，蜂亦尋死，故古稱蜂蠆有毒。近其房，則群起攻人。故戰國有蠭旗，軍行用之，雲若蜂起之將也。寒冬無花，深藏房內，即以釀蜜為食。春暖花朝，復出卷采矣。宛陵有黃連蜜，色黃而味小苦。雍、雒間有梨花蜜，色如凝脂。亳州太清宮有檜花蜜，色小赤。南京柘城縣有何首烏蜜，色更赤。各隨所採花色，性之溫涼亦相近也。蜜脾之底為蠟。《埤雅》云：蠟生於蜜，而天下之味，莫甘於蜜，莫淡於蠟。蓋厚於此者，必薄於彼，理之固然也。西方之書曰味如嚼蠟。

舊說蜂之化蜜，必取匽豬之水，注之蠟房，而後蜜成，故蠟者蜜之蹠也。《方言》雲「其大而蜜，謂之壺蜂」，即今黑蜂也，蓋亦釀蜜，《楚辭》所謂「赤蟻若象，玄蜂若壺」者是也。試蜜真偽，以燒紅火箸插入蜜中，提出起氣者為真，起煙者為偽。修治：每沙蜜一斤，用水四兩，入銀石器內，桑柴火慢煮，掠去浮沫，至滴水成珠不散，乃用。又法，以器盛貯重湯中，煮一日，候滴水不散，取用亦佳，且不傷火也。七月勿食生蜜，令人暴下霍亂。味酸色青赤者，食之心煩。不可與蔥及萵苣同食，令人利下。食蜜飽後，不可食鮮，令人暴亡。

繆仲淳先生云：集草木群英之精，合水土風露之氣，醞釀成蜜，故其氣清和，其味甘純，施之精神氣血，陰陽內外，罔不相宜。

先人云：蜜本萬卉之黃，採集醞化於蜂，岩石土木，出處之端，蔾連烏檜，生成之自。

現代藥理

蜂蜜具有通便、增強體液免疫功能、抗腫瘤、解毒、抗菌、降糖等作用。其中，蜂蜜對小鼠小腸推進運動有明顯的促進作用，並顯著縮短小鼠的通便時間。椴樹蜜可增加抗體細胞分泌數，增強體液免疫功能。蜂蜜具有中度抗腫瘤和顯著的抗腫瘤轉移作用。可增強環磷醯胺和氟尿嘧啶的療效，且可以減少化療藥物的毒性，減弱烏頭鹼的毒性；蜂蜜口服還可以明顯改善乙醇中毒的症狀，具有一定的解酒作用。蜂蜜可殺滅革蘭陽性及陰性細菌，尤其是對嚴重感染消化道的沙門桿菌、志賀桿菌、大腸埃希菌及霍亂弧菌有殺滅作用。