「聽說蒲公英泡水喝可以殺死癌細胞，你快喝，多喝一點可能就好了。」
57歲的劉阿姨，已經絕經2年多了，本以為徹底告別月經了，結果去年她跟老伴的一次同房後竟然又來月經了。出血量不是很大，點滴流血。除了流血身體也沒有其他不舒服，她以為自己這是「倒開花」了，就沒管。
但幾個月過去了，這情況還沒止住。劉阿姨開始覺得不對勁了，於是前往當地醫院就診。最後劉阿姨確診了宮頸癌。
劉阿姨的女兒悲痛欲絕，偶爾看到一篇文章說蒲公英可以在48小時內殺死98%的癌細胞，於是就買了一大袋蒲公英回家，天天泡水給劉阿姨喝。
蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁等。據《本草綱目》記載，蒲公英具有清熱解毒、消癰抗感染等功效。是常用的中藥，在部分地區也被當作蔬菜食用，在我國分布廣泛。近年來，網絡上有傳言稱蒲公英能在48小時內容殺死98%的癌細胞，真的有那麼神奇嗎？
一、加拿大研究：蒲公英能在48小時內殺死98%的癌細胞？
蒲公英可殺死98%癌細胞的說法來自於國外網站發布的一項研究，該研究由加拿大溫莎大學的教授進行，試驗時將蒲公英提取液與癌細胞放在一起，結果發現癌細胞被大面積殺死了。研究中根本沒有提到殺死98%癌細胞，只是說大面積殺死。但經過媒體發酵報導，殺死癌細胞率被提高至了98%。
那蒲公英是不是真的可以殺死癌細胞呢？
答案是有待研究。因為研究中使用到的是蒲公英提取液，不等於蒲公英，想要通過喝蒲公英水達到有效劑量，需要幾十千克甚至是更多，這顯然難以做到。且研究僅僅在體外細胞上進行了實驗，其結果不能直接作用於人體，中間還需要更多的研究進行佐證。
另外，研究者本人也明確指出，該研究只能說明蒲公英提取液可能作為癌症的替代治療手段，而不是證實蒲公英提取液可作為抗癌藥物。
杭州市第一人民醫院中藥房主任馬月光介紹，蒲公英作為常見的一種中草藥，在臨床上經常會配伍其他的藥物治療病症，但目前沒有任何證據表明蒲公英可治療甲狀腺瘤、甲狀腺結節以及其他腫瘤等疾病。
所以想要通過喝蒲公英來抗癌的人，還是算了吧！配合醫生治療更有效一點。
二、這些食物也不抗癌，別再信了
經常有一些傳言稱某某食物能抗癌，很多人會因此而大量食用這些所謂的抗癌食物，到底靠不靠譜呢？
1、檸檬
傳言稱IG檸檬泡水性質為鹼性的，飲用後可糾正體內的酸鹼平衡，起到抗癌作用。
然而人體的酸鹼平衡體系是非常精密的，食物幾乎不會對身體內環境的酸鹼度產生影響，喝多了檸檬水只會讓胃部受到刺激。如果靠吃某種食物就能隨隨便便改變人體酸鹼度，那可真的有大問題了。
還有個說法是認為檸檬內有檸檬酸、類黃酮等多種抗氧化成分，能殺死12癌，真的嗎？這些物質可抗癌的結論是來自於動物、體外細胞實驗，其結果不能直接作用於人體，且通過喝檸檬水能攝入的量十分有限，根本達不到有效劑量。
2、大蒜
大蒜內的大蒜素也一直被認為有抗癌作用，傳言稱其可抑制致癌因子活化、調節細胞的新陳代謝等，以此起到抗癌作用。同樣的，這些實驗也都是在動物、體外細胞上進行的，所得到的結果不能直接作用於人體，最多是起到參考作用。
3、紅薯
紅薯可抗癌的說法來自於日本的一項研究，實驗人員對比了20種具有抑制癌細胞作用的蔬菜後，發現紅薯的抑癌效果最好。
但是！該研究也並未在人體實驗上進行，且實驗中所使用的是紅薯提取物，與之間吃紅薯之前有本質的區別。癌症的發生與多種因素相關，絕不是依靠吃紅薯就能預防的。
4、萵筍
美國癌症中心發現的26種抗癌食物中，萵筍排名第二，但這不等於吃萵筍就能抗癌。與上述幾種食物存在的問題一樣，實驗並未在人體進行，且使用的是萵筍提取液，要想達到有效劑量，一次要吃好幾斤甚至幾十斤，不太現實的。
三、少吃5類食物，降低患癌風險
生活中，我們真正需要注意的是這些食物，經常食用真的會增加患癌的風險。
- 加工肉
經過熏、烤、風乾、醃製等方式製作的肉類就被稱之為加工肉，日常常見的培根、雞柳、火腿等均屬於加工肉的行列。這些肉類的配料表內多有亞硝酸鈉成分，該物質其實就是亞硝酸鹽。亞硝酸鹽本身不會致癌，但會與肉類內的蛋白質結合生成亞硝胺，亞硝胺是明確的一類致癌物，長期接觸會導致患癌風險上升。
- 發霉食物
發霉的食物內很可能會有黃麴黴素，黃麴黴素也是國際認定的一級致癌物，具有超強的毒性和致癌作用，只需要1mg/kg的劑量就會誘發癌症。而且它耐高溫，普通開水燙煮根本殺不死。
- 燒烤、油炸食物
食物在經過高溫燒烤、油炸後，內里會產生苯並芘、多環芳烴等致癌物，長期攝入會增加身體的患癌風險。
- 燙食
國際癌症研究機構曾指出，長期吃65℃以上的燙食，可能增加罹患食管癌的風險。因為我們的食道和口腔黏膜都很脆弱，接觸>65°C的食物會引起損傷，長期不斷的損傷會讓異型細胞出現的概率增加，最終容易導致癌症發生。
- 中式鹹魚
2012年國際癌症研究機構就把中式鹹魚列入一級致癌物的名單。因為中式鹹魚在醃製過程中會加入大量的鹽分，還有一道脫水的工序，在這個過程中會產生亞硝酸鹽，吃進去後會在在胃酸的作用下，會產生強致癌物亞硝酸銨。常吃會增加鼻咽癌患病風險。
癌症的發生是由多種因素共同作用下形成的結果，日常單純靠吃某種食物難以起到抗癌效果，根本就沒有所謂的抗癌食物存在。要想抗癌不妨改變自己的飲食習慣，儘量少吃上面幾種食物，然後日常生活中也要做到堅持運動，定期體檢等等。
參考資料：
[1]《2天殺死98%癌細胞？突然爆火的蒲公英有這麼神奇嗎？》.健康浙江.2023-04-24
[2]《【提醒】千萬別被騙！檸檬水可以抗癌嗎？真相90%的人不知道...》.央視財經.2017-06-15
[3]《萬萬沒想到，這種常吃的魚竟是致癌物！趕緊告訴家裡人…》.科普中國.2021-01-15
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