「美國研究說了,萵筍可以抗癌!」


就這麼一句話,秦女士頓頓吃萵筍,吃了快兩個月。


58歲的秦女士,退休後在家無聊,也就幫著帶帶孫子。某天,刷視頻的時候,無意中看到說萵筍有抗癌功效。


於是乎,秦女士每天都要買萵筍回來做菜,涼拌萵筍、蒜蓉炒萵筍、萵筍湯.....即便是換著花樣,但頓頓萵筍,讓家裡人都吃膩了。老伴不滿,問秦女士就不能換個菜,秦女士一本正經道:「專家都說萵筍是抗癌霸菜,能殺死癌細胞,我這不是為了家庭健康考慮。」


萵筍真得有抗癌功效嗎?今天小艾就來和大家好好討論討論。




01


萵筍是抗癌霸王,能殺

死癌細胞,緩解化療副作用?



美國癌症研究所發表的抗癌食物排名中,萵筍排在了第二位。那是否代表萵筍就可以抗癌?事實並非如此。


一方面該研究實驗是從食物中提取某個成分,然後用一定劑量對動物進行實驗,才實現了所謂抗癌成果。若是同樣劑量,在蔬菜中,起碼要一次性吃十幾斤甚至是幾十斤,才能達到濃度


另一方面,人從食物中汲取的營養要靠消化道攝入,這一過程,營養物質會被消化酶分解,有些成分就失去原有功效


因此,單一飲食是達不到防癌的目的,但通過合理搭配,均衡飲食,可以給身體補充營養所需,從而達到增強免疫力,輔助抗癌的目的。



雖然萵筍不能抗癌,但是常吃萵筍的人可以收穫三個真正好處——

  • 幫助控三高,護心臟

萵筍中含有豐富的鉀離子,約212毫克/100克,鉀離子可以幫助人體排出多餘的鈉,幫助擴張血管、調節血壓,對高血壓和心臟病患者都有一定的好處。

  • 安神助眠

現代研究發現萵筍可以幫助人們減輕生活中的壓力,其含有維生素B族、菊糖類物質,可以起到一定的安神助睡眠作用,幫助入眠。

  • 增進消化

萵筍中含有的萵苣素、乳酸、蘋果酸等物質有助於增強胃液、消化腺及膽汁分泌,促進腸道入宮,從而起到開胃健食的效果。




02


這些被吹捧多年的

抗癌食物,其實真沒這麼神奇!



營養與食品衛生學碩士,營養科主治醫師李海強介紹,所謂的「抗癌食物」,並沒有那麼神奇。


1、秋葵


秋葵同其他普通蔬菜一樣,主要成分為碳水化合物、蛋白質及部分礦物質和維生素。秋葵多糖可抑制腫瘤細胞生長,仍停留在試驗極端,不代表吃秋葵就能達到同樣劑量,實現防癌抗癌的目的。


2、洋蔥


洋蔥中的含硫化合物、黃酮類物質等確實在動物或細胞實驗中證實其抗癌活性。但並不代表洋蔥就可以抗癌,只是洋蔥中的某一成分可能存在抑制癌細胞作用,但是否同樣可作用於人體並未得到證實



3、紅薯


紅薯,又被稱為甘薯、地瓜等,是非常常見的薯類。從營養角度看,紅薯主要成分是澱粉,很多人作為主食食用。紅薯中含有的胺基酸可以提高蛋白質利用率,且富含膳食纖維,有一定促排便租用。但沒有任何證據證實它具有抗癌功效


4、西蘭花


有研究稱,西蘭花中芥子油苷形成的蘿蔔硫素,可以抑制前列腺癌的發生;但針對男性長期研究,卻沒有顯示這項效果。再有2019年《科學》中的研究發現,西蘭花存在抗癌效果,但要每天吃2.7千克,也就是5.4斤……


總的來說,西蘭花是優質蔬菜,但具體的抗癌成果仍在研究階段


5、大蒜


關於大蒜的臨床試驗不算很多,北大腫瘤醫院發表了一項山東臨朐縣進行的隨機對照研究,在減少胃癌死亡率方面發現,大蒜可能有點效果——服用大蒜補充劑的874人中,因為胃癌死亡 8 人,而服用安慰劑,則死亡23人。但在對整體人群飲食習慣進行分析後,又發現大蒜與安慰劑區別不大......



總之,防癌蔬菜並沒有特別明確的結論,這些蔬菜在人體中到底有什麼效果,吃多少才有用,並沒有有力證據。



03


醫生提醒:遠離

癌症,3級預防才是根本



我國人衛健康表示,隨著醫學發展,癌症已經成為一類可防可控的慢性病,通過實施癌症三級預防策略,可有效降低癌症的疾病負擔。


國家癌症中心、中國醫學科學院腫瘤醫院癌症早診早治辦公室主任陳萬青介紹,我國癌症預防分為三級——


一級預防是從癌症發生層次進行預防,通過改善生活習慣,如戒菸限酒、減少攝入高熱量飲食,環境治理等去除誘發腫瘤的原因,稱為病因預防;


二級預防是早期發現、早期診斷、早期治療,發現的越早越易治癒;


三級預防是腫瘤進入到中晚期,通過正規、科學、合理的治療延長患者的生存期,改善生活質量,達到精準的個體化治療。



癌症是多因素導致的疾病,僅靠單一的食物是無法做到完全預防或是治療的。


部分癌症因素我們無法掌控,只能通過改善個人生活方式,均衡飲食,做好癌症預防,儘可能的提高身體抵抗力,讓癌症風險降到最低。

參考資料:

[1]《萵筍是新的「抗癌一霸」?真正的好處其實是…但有些人不建議吃!》.我是大醫生官微.2022-03-07

[2]《大蒜、西藍花不抗癌!真正抗癌的是......》.丁香醫生.2021-08-31

[3]《全國腫瘤防治宣傳周|癌症是可防可控的慢性病,築起科學防癌的「三級防線」》.人衛健康.2021-04-16

來源: 源於39健康網微信公眾號

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