隨著生活水平的提高，大家對於健康飲品的關注度也越來越高。面對超市貨架上琳琅滿目的益生菌飲料以及奪人眼球的廣告宣傳語，作為消費者的我們，是不是也開始躍躍欲試了，畢竟，如果真如廣告所說，我們和健康，僅僅隔著一瓶益生菌的距離。
既然大家對益生菌和它對健康的益處已經有了初步認識，那麼更深層次的疑問也就隨之而來：益生菌，是越多越好嗎？益生菌，真的無所不能嗎？喝下去的益生菌一定會起作用嗎？
益生菌是什麼？
益生菌的英文名叫probiotic，來源於希臘語，本意是「對生命有益」，所以簡單理解，益生菌就是對生命有益的菌。
為了讓大家吃得放心，我國設計了一個嚴格的評審系統來給它們做身份認證，通過了的才是有名分、能作為商品流通的益生菌。它們分別是兩岐雙岐桿菌、嬰兒雙岐桿菌、長雙岐桿菌、短雙岐桿菌、青春雙岐桿菌、德氏乳桿菌保加利亞種、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌乾酪亞種、嗜熱鏈球菌、羅伊氏乳桿菌。另外還有一組比較特殊的，叫「可用於嬰幼兒食品的菌種」，包括嗜酸乳桿菌、動物雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、，也屬於有名分的益生菌。
益生菌越多越好嗎？
很多益生菌飲品會用益生菌的含量做文章，動輒就是益生菌含量高達「X百億」。作為消費者，在選購益生菌的時候，難免會被這些廣告詞所吸引，是不是益生菌含量越多，效果就越好呢？
我們來看看2001年聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）對益生菌的描述：適量攝入時能夠對健康產生益處的活的微生物。
在這個定義中，所規定的內容是目前行業內生產、使用益生菌需要滿足的最基本的條件，拆開來看，基本條件一共有 3 個，即攝入一定劑量、對健康有益、活菌。
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健康知識「劃重點」
由此看來，「活菌」才是選購的關鍵，即便一瓶飲品中含有數百億的益生菌，但是它們都沒有活性，對於健康而言也是無用的。
喝下去的益生菌一定會起作用嗎？
前面我們已經說了，益生菌的多少固然重要，但是「活菌」更為重要。買到了富含「活菌」的益生菌飲品就一定能達到你期望的神奇效果嗎？當然不是！益生菌的喝法也是有講究的，如果喝得不對，「活菌」照樣變「死菌」。
如果你希望這些「活的益生菌」能儘可能活著到達腸道，那就要保持它在 40℃ 以下的環境被飲用。簡單來說，如果是菌粉，要用不超過 40℃ 的溫水沖調。
至於什麼時候攝入，回答是都行，或者叫因人而異。就益生菌產生的功能效果來說，什麼時候吃都差不多，貴在長期堅持。
益生菌真是無所不能嗎？
把「益生菌對健康有哪些好處」這個問題放到網絡上搜索，會得到無數個答案，益生菌簡直成了無所不能的「仙丹」。
這都是真的嗎？在實驗室里，是！益生菌的功能強大，潛力無限，能抗癌，能降脂，能緩解得了抑鬱，能幫助得了消化，什麼血糖、血壓、膽固醇、炎症、便秘、糖尿病、厭食、衰老、過敏、生殖健康和早產，沒有益生菌管不著的。
但是，從科研成果到實際應用還有漫長的路要走，在實驗室里篩選到的功能只是一種潛在的可能性。在實際應用中，FAO/WHO專家委員會認為益生菌有三種功能，即調節胃腸道功能失調、增強腸道免疫力、抑制過敏。
我們國家允許聲稱的益生菌對人的功能只有兩種，即調節腸道菌群、改善免疫力。以後再遇到有關益生菌的神乎其神的宣傳，請您客觀審視。
益生菌的選購技巧
細心的消費者一定會發現，益生菌商品包裝上都有標明活菌數，如「108cfu/ml」「106cfu/100g」等。「cfu」你就當它是「個」的意思就對了。就目前的生產技術來說，可以認為這個數越高越好，但不能只追求量大。因為標籤上的數值是出廠時的檢測結果，經過了貨架期會有所減少，飲用後再經過消化道里胃酸、膽鹽的摧殘更會損兵折將。
所以正如前文所說，除了菌數，菌種活力更為重要。但這個「菌種活力」實在不好判斷，除了用身體的反應體會一下，就只能儘量買離生產日期近的產品了。
有一點是可以肯定的，含活菌的液態食品需要冷藏，買回家以後也要冷藏保存；菌粉製劑常溫保存就行，因為水活度低，可以保證質量。
除了看菌數和活性，選購益生菌的時候還應該注意如下幾點。
益生菌選購建議：
1
選擇自己喜歡的，包括食用方法、味道、價位。
2
在生病的情況下是否能夠服用益生菌需要聽從醫生的建議。
3
希望補充的劑量充足一些的，可以選擇菌粉製劑。
4
想同時搭配奶製品的，可以選擇酸奶或奶酪。
5
乳酸菌飲料也是不錯的選擇，但需要額外注意飲料的含糖量。
至於說死了的益生菌是否還有助益健康的作用，這個不能說完全沒有，但就目前的研究結果看，還是活菌效果更好。
