蜂蜜,在生活中經常被用到,可以泡茶也可以做甜點,而且營養也非常豐富,一般蜂蜜中的含糖量高達70%-80%,主要是果糖和葡萄糖,又含有蛋白質、胺基酸、多種維生素、一些有機酸、酵素和芳香物質等多種營養素。

今天和大家聊聊關於蜂蜜的「養生傳言」,究竟是真是假,平時在食用時又有哪些注意事項?


一、關於蜂蜜的四個傳言

1、便秘時喝杯蜂蜜水,能潤腸排便?

這對部分人是有效的。蜂蜜的通便效果並不是因為蜂蜜本身有通便的成分。

原因在於,一方面可能是因為喝了蜂蜜水後,攝入水分變多,從而緩解了便秘;另一方面則可能是因為「果糖吸收不完全,水分進入腸腔,大便的體積增加,就容易緩解便秘。

不過,我國傳統醫學認為,蜂蜜味甘、性平,歸脾、肺、心、胃、大腸經,有滋陰潤燥、補虛潤肺的好處,因而對於腸燥便秘有一定的緩解效果


2、蜂蜜能美容養顏?

有研究顯示,蜂蜜中有抗氧化的酚類物質,能對抗自由基,從而輔助延緩衰老。

但要注意的是如果為了達到美容的作用,大量吃蜂蜜,反而會造成肥胖


3、蜂蜜水能解酒?

有觀點認為酒精代謝過程需耗能,補充含葡萄糖的蜂蜜或糖水,可以提供酒精代謝所需的能量,從而促進代謝,加速醒酒

實際上,酒精代謝速度主要還是受限於,葡萄糖很難起到加速作用。

不過,對於飲酒後出現了低血糖狀態時,喝蜂蜜可以緩解不適症狀。


4、蜂蜜結晶是壞了?

其實並不是。結晶和不結晶只是蜂蜜的兩種不同的物理狀態,蜂蜜結晶是因為葡萄糖從蜂蜜中沉澱析出,形成結晶粒,許許多多的結晶粒就構成了我們看到的結晶。

一般來說,蜂蜜中的葡萄糖在13℃~14℃左右最容易結晶,結晶的蜂蜜在秋冬季比較常見。


二、有關蜂蜜的注意事項

1、蜂蜜不能用沸水沖泡

一般建議用60℃以下的水溫

研究表明,在蜂蜜營養成分中,酶類尤其是澱粉酶,對熱極不穩定,這種澱粉酶經沸水沖後會發生變性,產生大量的羥基甲糖醛,從而破壞蜂蜜中的蛋白質、維生素、蘋果酸等營養物質


2、控制用量

成人每日食用量應控制在25克左右,兒童則在10克左右。若喝太多,蜂蜜中的糖分不能被及時分解,會轉化成脂肪堆積起來,造成肥胖。


三、三種人群,遠離它

1、糖尿病、痛風患者

大量的葡萄糖和果糖可能引起血糖波動、尿酸升高,因此高血糖、高尿酸、痛風人群不建議食用


2、未滿1歲的嬰兒

蜂蜜在釀造、運輸與儲存的過程中,易受到肉毒桿菌污染。而嬰兒腸胃道發育不完全,腸胃解毒功能也較差,食用後可能引起中毒反應,一定要避開。


3、正在服用感冒藥的人

蜂蜜中的一些酶容易和感冒藥中的乙醯氨基酚發生化學反應,影響藥物吸收,甚至導致藥物失效。


今日小結

蜂蜜營養豐富,日常食用也很方便,但是要注意蜂蜜含糖量也比較高哦~


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