提起牛磺酸，很多人或許有些陌生，但能量飲料中大多添加了這種物質，幫助提高運動時的興奮度。
近日，一項研究發現了它的新功能：有助延緩衰老。
《生命時報》（微信內搜索「LT0385」即可關注）結合研究並綜合專家觀點，揭示牛磺酸對健康的作用，並教你幾招從食物中科學補充。
《科學》：牛磺酸或能對抗衰老
近日，印度國家免疫學研究所科研團隊發表於頂級期刊《科學》（Science）的研究發現，缺乏牛磺酸可能是衰老的驅動因素之一，換言之，這種物質會對壽命起到積極影響。
研究對小鼠、猴子和不同年齡段人群的血牛磺酸濃度比較後發現，其隨著年齡增長而下降。具體來說：
- 在動物中，15歲猴子的血牛磺酸濃度比5歲猴子低85%；
- 對於人類，老年人的血牛磺酸濃度甚至比年輕人下降80%以上。
根據對小鼠補充牛磺酸的實驗，研究發現，牛磺酸使小鼠平均壽命增加10%~12%，即壽命延長3~4個月，相當於人類壽命的7~8年。
在對不同年齡動物的實驗中，研究者發現，中年時期補充牛磺酸可以使這些動物活得更久，且更健康。
比如，每天給中年恆河猴補充牛磺酸，這一過程持續6個月。結果表明，牛磺酸能防止體重增加，增加脊柱、腿部骨密度，並改善免疫系統健康。
綜上所述，研究指出補充牛磺酸或能幫助對抗衰老並提高身體機能，但它的補充量應該限定在合理範圍內。
富含牛磺酸的食物有哪些？
牛磺酸又叫做牛膽鹼、牛膽素，是一種胺基酸。
既往研究發現，人體雖然可以合成牛磺酸，但在生命早期主要靠外源獲取，它在胎兒、嬰幼兒生長發育中發揮重要作用，缺乏它會導致骨骼肌、視網膜和中樞神經系統等功能損傷。
在臨床上，牛磺酸常參與治療急慢性肝炎、脂肪肝、膽囊炎、支氣管炎、扁桃體炎等疾病。
對於普通健康人來說，並不需要特意補充牛磺酸，更不能以喝功能飲料的方式補充，從日常飲食中攝取就足夠了。
北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系教授馬冠生指出，以下食物中牛磺酸含量豐富：
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海洋動物
比如海魚、貝類、墨魚、章魚、蝦、牡蠣、海螺、蛤蜊等。
其中，貝類裏海螺、毛蚶、雜色蛤中牛磺酸含量高，每100克鮮食部分含牛磺酸500~900毫克。
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堅果、豆科食物
這兩類食物中，牛磺酸含量也比較高，如黑豆、蠶豆、嫩豌豆、扁豆等。
6個飲食習慣讓身體更扛老
抗衰老不只是讓皮膚狀態顯年輕，更重要的是，它能減緩身體的衰退速度，增進抵抗力。
北京營養師協會理事、中國註冊營養師於仁文表示，日常飲食這樣吃，讓身體更扛老：
1
多吃抗氧化物豐富的食物
新鮮蔬果中富含抗氧化物，如維生素C、胡蘿蔔素、花青素、葉黃素等營養物質，可以增加血管彈性，減少氧自由基對細胞和DNA的攻擊，從而延緩衰老和疾病。
菌藻類食物中富含多糖，對控制「三高」和預防癌症有積極作用，經常吃還可及時清除腸道代謝廢物。
2
經常吃深海魚
歐米伽3多不飽和脂肪酸對預防癌症和冠心病、保護視力有積極作用，深海魚中富含這種珍貴但易氧化的脂肪酸，如金槍魚、鰹魚、鯖魚、沙丁魚、三文魚、鮁魚等。
需要提醒的是，干炸、燒烤、長時間燜燉、鹽醃晾曬等方式，反而會造成歐米伽3多不飽和脂肪酸氧化損失。
3
中老年人不能無節制吃肉
中老年人蛋白質攝入不足會造成肌肉萎縮、骨質疏鬆和內臟功能減退等衰老症狀。
禽畜肉類是基本保障，但不宜過多，否則會加重胃腸道、肝腎負擔，對於抗衰老反而無益。
4
多用雜糧和薯類作為主食
雜糧富含，是預防心血管疾病的重要營養物質。
薯類富含膳食纖維、維生素和礦物質，相對於精米白面而言更有利於控制血糖。
5
多吃高膳食纖維食物
不溶性纖維能促進腸道蠕動，預防便秘；可溶性纖維能與脂肪和膽固醇結合，減少高血脂、脂肪肝的發生風險。
前者存在於蔬菜和粗糧中，後者在海藻、蘑菇、豆類當中含量豐富。
6
奶類是補鈣首選之一
骨質疏鬆是衰老的典型特徵，多從飲食中攝入一些含鈣、磷、鎂等礦物質豐富的食物，如牛奶等，對預防中老年骨質疏鬆、缺鈣有積極作用。▲
