食品安全問題層出不窮，越來越多的人重視飲食安全，在購買東西前了解成分表，看看裡面有沒有人為添加，對健康不利的物質，能細心謹慎是為自己健康負責，否則長時間攝入富含添加劑的食物，有可能病從口入。另外，令人談之色變的癌症高發原因是否和攝入過多食品添加劑有關，要去詳細了解，下面來展開分析。

不少人都說食品添加劑是萬惡之源，不少疾病出現和食品添加劑過量添加有關。從食物營養結構來看，保持原汁原味，天然的最合適，如果在加工的過程中非法加入對健康不利的添加劑，且這些添加劑嚴令禁止，不能用於食品，有安全隱患，不法商家抱著僥倖心理隨意添加，有很大的隱患，是不少人出現疾病的罪魁禍首。不只是癌症，還有出現其他問題的風險。

當然，不必過度恐慌，只要選擇正規廠家生產，有品牌保證的產品，就算裡面有食品添加劑，添加的量也嚴格把控，且多選擇安全的添加劑，是在國家允許範圍內添加的，這種情況適量吃不會直接帶來身體傷害，關鍵取決於食品添加劑是否有隱患，加工的過程中有沒有正確添加，不是一獲取食品添加劑就會加速癌細胞的產生。

哪些添加劑對人體有害？

1、硼砂

部分食品添加劑吃太多有安全隱患，例如硼砂。硼砂很常用，但卻帶有毒性，適當吃帶有硼砂的食物，隱患較小，但不可避免的是長時間吃含有硼砂的食物，人為添加的量過大，可能毒素不斷累積，無法正常代謝而給身體帶來傷害。平時經常吃的肉丸，麵製品，為了讓食物的口感更好，保質期延長，多會加入硼砂，可要謹慎。

2、食用鹼

在購買東西時先閱讀配料表，如果看到裡面寫著有大量食品添加劑，要去明確每一種食品添加劑的安全性，其中加入硫酸鋁鉀，不要吃太多。硫酸鋁鉀也就是食用鹼，明礬，雖然多作為食品添加劑使用，但不能過量，因為這種物質進入人體很難正常代謝出來，日積月累獲取的硫酸鋁鉀量大，會增加部分疾病的患病風險，例如影響大腦神經功能，增加老年痴呆症患病率。

3、蘇丹紅

蘇丹紅屬於人工色素，是食品生產中的非法添加物，由於價格便宜，添加後可以讓食物的顏色吸引眼球，讓人產生食慾，不法商家為了節省成本，提高銷售量，可能會非法添加這種物質。但蘇丹紅有明顯潛在隱患，例如致癌性，還會損傷肝臟，腎臟。經常攝入帶有蘇丹紅的食品，對人體危害大。

4、亞硝酸鹽

如果購買的東西含有防腐劑，儘量不要吃。防腐劑常見的有硝酸鹽，亞硝酸鹽，經常加在肉製品中，火腿，罐頭等含量比較多，而經常依賴這些食物所獲取的防腐劑量大，會增加癌症患病率。因為本身硝酸鹽，亞硝酸鹽都有致癌的隱患，雖然並非一攝入就引發疾病，但如果長時間大量吃，積累的有害物質多，有可能引發某些嚴重問題。