食品安全科普丨食品安全知多少

關注食品安全

古語有云：「民以食為天，食以安為先」。食品安全無小事，一粒米一桌餐，牽動著千家萬戶,關乎人民群眾的身體健康和生命安全。關於食品安全知識，你了解多少呢？讓我們一起來了解一下這「舌尖上的安全」吧！

一、什麼是食品安全

食品安全是指：「指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。」簡單的講食品安全就是對人體健康，對生命安全，對食品的更高要求就是沒有受到環境的污染。

二、食品安全小常識

在日常生活中，人們常有一些不衛生的飲食習慣和行為，但很多人對此尚未重視起來，這對身體健康十分不利。「病從口入」這句話講的就是這個道理，要注意：

1、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經常飲用不利於身體健康;

2、養成良好的衛生習慣，不喝生水，預防腸道寄生蟲病的傳播;

3、生吃的蔬菜和水果要洗乾淨後再吃，以免造成農藥中毒;

食品安全

4、選擇食品時，要注意食品的生產日期、保質期;

5、動物是我們的朋友，我們要愛護動物，不捕食野味;

6、邊走路邊吃東西，可能會導致食物咀嚼不完全，導致消化不良;

7、不吃過冷過熱的食物，以免刺激脾胃，影響脾胃功能;

8、少吃油炸、煙燻、燒烤的食品，這類食品如製作不當會產生有毒物質。

三、常見的食品安全誤區

1、用白紙包食物。白紙在生產過程中，會加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經過沖洗過濾，仍含有不少化學成分，會污染食物。

2、用衛生紙擦拭餐具。化驗證明，許多衛生紙消毒狀況並不好，這些衛生紙因消毒不徹底而含有大量細菌；即使消毒較好，衛生紙也會在擺放的過程中被污染。

3、用毛巾擦乾餐具或水果。人們往往認為自來水是生水、不衛生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之後，常常再用毛巾擦乾。這樣做看似衛生細心，實則反之。

4、將變質食物煮沸後再吃。醫學實驗證明，細菌在進入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩餘食物的方法是不可取的。

5、把水果爛掉的部分剜掉再吃。微生物學專家認為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩餘的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的黴菌可導致人體細胞突變而致癌。因此，就不宜吃了。

6、用甜飲料解渴，餐前必喝飲料。甜飲料中含糖達10%以上，飲後具有飽腹感，妨礙正餐時的食慾。若要解渴，最好飲用白開水，它不僅容易吸收，而且可以幫助身體排除廢物，不增加腎臟的負擔。

關注食品安全

現在讓我們行動起來吧！關注食品安全，從我做起，從小事做起，抵制誘惑，不亂買亂吃，養成良好的飲食習慣，保護我們的身心健康，共同守護「舌尖上的安全」！

來源：津南科普

轉自：津南人大